Chà bông là một trong những món ăn được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, mặn mặn, ngọt ngọt ăn dễ bị cuống. Chà bông có thể làm món ăn vặt, mồi nhậu hoặc kết hợp với cơm, bánh mì hay xôi đều được. Đặt biệt món ăn này rất dễ chế biến, thay vì mua ngoài chợ không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn có thể tự tay làm tại nhà cho người thân xung quanh mình. Thậm chí bạn có thể kinh doanh mặt hàng này để kiếm thêm thu nhập. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn công thức làm chà bông thịt heo mặn mặn ngọt ngọt, hãy cùng kienthucamthuc.net theo dõi nhé!
Nguyên liệu cần có cho món chà bông thịt heo
- Thịt heo
- Hành tím
- Sả tươi
- Dầu ăn
- Các loại gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay
Công thức làm chà bông thịt heo mặn mặn ngọt ngọt
Bước 1: Sơ chế thịt heo và các nguyên liệu
+ Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
+ Sả tươi bóc hết bẹ già, cắt gốc, rửa sạch và băm nhuyễn.
+ Thịt heo sau khi mua về, bạn mang đi rửa thật sạch với nước. Cắt thịt heo thành từng miếng vừa ăn có chiều dày khoảng 1cm.
Lưu ý: Thái thịt theo thớ dọc để thành phẩm không bị nát tạo thành từng sợi dài, bông đều, đẹp mắt.
Bước 2: Ướp thịt heo
Bạn mang thịt đi ướp cùng các loại gia vị: đường + nước nước mắm + hạt nêm + tiêu xay + hành sả băm nhuyễn. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng. Hoặc bạn có thể ướp thịt qua đêm để tiết kiệm thời gian.
Bước 3: Chế biến
Phần thịt heo đã ướp bạn lấy ra ngoài và để bớt lạnh. Sau đó cho vào nồi và bắt lên bếp đun. Đun cho đến khi thịt heo vừa chín tới thì bạn tắt bếp và vớt thịt ra ngoài.
Nước thịt còn lại trong nồi bạn lượt phần hành sả ra để riêng.
Bước 4: Xé thịt làm chà bông
Nếu bạn làm thịt với số lượng ít thì có thể dùng tay để xé thịt theo cách thủ công. Bạn xé thịt dọc thớ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào cối xay thịt cùng phần hành sả đã lọc ra. Xay thịt ở mức công suất thấp cho thịt bông nhỏ ra là được.
Nếu bạn kinh doanh chà bông thì nên đầu tư máy đánh chà bông để có thể xay được số lượng lớn và đảm bảo được chất lượng thành phẩm tốt nhất.
Bước 5: Rang thịt
Bắt chảo lên bếp để ở lửa vừa, chờ chảo nóng thì bạn cho thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại rồi đổ phần nước thịt còn lại vào.
Bạn đảo chà bông liên tục trên bếp cho đến khi thịt heo khô hết nước và chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Thịt heo sau khi được rang khô, bạn lấy ra ngoài để nguội và thưởng thức.
Một số lưu ý để chà bông đạt chất lượng tốt nhất
⏩ Bạn nên chọn phần nạc thăn hoặc nạc vai, không còn mỡ, gân để khi làm phần thịt được bông tơi và bảo quản được lâu hơn.
⏩ Để thịt heo không còn mùi hôi là nên ngâm thịt heo qua trong nước muối khoảng 2-3 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước.
⏩ Không nên ướp thịt với tỏi vì sẽ làm chua chà bông.
⏩ Để chà bông không bị hôi dầu, khi rang, bạn nên dùng chảo chống dính và không cần phải cho dầu ăn.
⏩ Bảo quản chà bông trong các lọ thủy tinh hoặc đóng gói hút chân không để chà bông được bảo quản tốt nhất trong thời gian dài.
Trên đây là công thức làm chà bông thịt heo mặn mặn ngọt ngọt mà kienthucamthuc.net gửi đến bạn đọc. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn tự tay làm ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình.
Có thể bạn quan tâm >>
Cách pha bột làm bánh cuốn tại nhà chi tiết
Cách làm bánh Pizza bò bằng lò nướng chi tiết
Hướng dẫn cách làm xôi chiên nhân thịt chi tiết
