Vịt nướng là một trong những món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong các bữa họp mặt, bữa tiệc thậm chí là bữa cơm gia đình của người dân Việt Nam bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Vậy bạn đã biết cách làm món vịt nướng để đãi gia đình, bạn bè mình hay chưa? Hãy tham khảo ngay hướng dẫn cách ướp vịt nướng siêu ngon bằng sốt gia truyền qua bài viết dưới đây cùng kienthucamthuc.net nhé!
Cách chọn thịt vịt tươi ngon
✅ Để món ăn được ngon nhất, khâu chọn thịt vịt đóng vai trò hết sức quan trọng. Bạn nên chọn mua những con vịt vừa mới mổ có lớp da bên ngoài màu vàng nhạt và không bị loang lổ.
✅ Chọn những con vịt có phần thịt chắc, có độ đàn hồi tốt.
✅ Tránh chọn mua vịt có lớp da mềm nhũn hoặc mùi hôi bất thường.
Hướng dẫn cách ướp vịt để nướng siêu ngon bằng sốt gia truyền
Dưới đây là 5 công thức ướp vịt để nướng siêu ngon bằng sốt gia truyền bằng các nguyên liệu đơn giản thông dụng, hãy cùng kienthucamthuc.net vào bắt tay vào làm món ăn này đổi vị cho gia đình mình nhé!
Nước sốt vịt nướng mật ong
Nguyên liệu cần có:
- Vịt nguyên con: 1kg – 1,2kg
- Gừng: 1 củ
- Rượu vang (hoặc rượu trắng): 1 muỗng canh
- Mật ong: 100ml
- Hành lá
- Các loại gia vị: dầu hào, bột nêm, nước mắm, muối
Thực hiện:
Cho lần lượt các loại gia vị vào cùng với vịt gồm: gừng băm nhuyễn + hành lá cắt khúc + 1 muỗng canh rượu + 1 muỗng canh dầu hào +1 muỗng canh nước mắm + mật ong + ½ muỗng cà phê muối. Dùng tay xoa bóp đều gia vị lên vịt và ướp trong vòng 1 tiếng.
Nước sốt ướp vịt nướng riềng mẻ
Nguyên liệu cần có:
- Vịt nguyên con: 1kg – 1,2kg
- Cơm mẻ: 3-4 muỗng canh
- Củ riềng: 3 củ
- Các loại gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
Thực hiện:
+ Cho vịt đã được sơ chế sạch vào thau lớn. Tiếp đến cho 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê hạt nêm vào và dùng tay xoa bóp đều lên vịt.
+ ủ riềng mang đi xay nhuyễn sau đó cho vào vịt cùng với cơm mẻ. Tiếp tục dùng tay xoa bóp vịt để gia vị được ngấm vào trong. Ướp thịt vịt ít nhất khoảng 1 tiếng rồi mới mang đi nướng.
Nước sốt vịt nướng sa tế
Nguyên liệu cần có:
- Vịt nguyên con: 1kg – 1,2kg
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Tỏi: 2 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
- Các loại gia vị: nước mắm, đường,…
Thực hiện
+ Sau khi thịt vịt đã được làm sạch, không còn mùi hôi và để ráo nước, bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt sa tế để nướng thịt vịt.
+ Đầu tiên cho 2 muỗng canh sa tế +1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng cà phê tỏi băm + ½ muỗng canh đường vào tô và khuấy trộn lên.
+ Sau đó, dùng hỗn hợp nước sốt này xoa đều lên cả mặt trong và mặt ngoài của thịt vịt rồi ướp khoảng 1 tiếng để nước sốt ngấm đều vào trong.
Nước sốt vịt nướng chao
Nguyên liệu cần có:
- Vịt nguyên con: 1kg – 1,2kg
- Chao: 40gr (khoảng 4 viên chao)
- Nước chao: 2 muỗng canh
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 2 muỗng cà phê băm nhuyễn
- Hành tím: 4 muỗng cà phê băm nhuyễn
- Các loại gia vị: ớt bột, nước tương, dầu hào, đường, muối, tiêu,…
Thực hiện
+ Thịt vịt sau khi sơ chế mang đi ướp với hỗn hợp: hành, gừng, tỏi băm nhuyễn + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê ớt bột + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 2 muỗng canh dầu hào + 4 viên chao +1 muỗng canh nước chao.
+ Trộn đều tất cả gia vị lên mình vịt và ướp trong khoảng 30 phút rồi mang đi nướng.
Nước sốt vịt nướng lá mắc mật
Nguyên liệu cần có:
- Vịt nguyên con: 1kg – 1,2kg
- Bột năng: 20gr
- Lá mắc mật: 20-30 lá
- hành tím, tỏi, ớt, gừng, riềng, sả, chanh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Các loại gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, tương xay, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt
Thực hiện:
+ Củ riềng, sả đập dập cắt nhỏ. 2 trái ớt cắt lát mỏng. Lấy ½ lá mắc mật đã chuẩn bị đem đi thái nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhuyễn và chia làm 2 phần bằng nhau. ¼ củ gừng cắt nhỏ. 1 quả chanh lấy nước cốt.
+ Xay nhuyễn củ riềng + ½ hành tím, tỏi. Sau đó cho vào hỗn hợp này ⅓ muỗng cà phê tiêu xay + ½ muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng canh hạt nêm + 1,5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh mật ong, trộn đều các gia vị lại với nhau.
+ Tiếp đến, dùng tay thoa đều hỗn hợp trên ở mặt ngoài và mặt trong của thịt vịt. Vừa xoa vừa bóp cho thấm đều. Cuối cùng, bạn cho hết phần lá mắc mật còn nguyên lá vào trong bụng vịt.
+ Sau khi thoa hết các loại gia vị, dùng dây thép buộc chân, cánh và cổ vịt, cố định thật chặt. Ở phần bụng, bạn dùng dây thép khâu cho thật kín lại để gia vị không bị rơi ra ngoài trong lúc nướng. Để vịt vào trong tủ lạnh ướp khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm đều gia vị xong mang đi nướng.
Một số lưu ý để món vịt nướng được ngon nhất
+ Vịt có 1 mùi hôi đặc trưng, vì thế bạn cần sơ chế thật kỹ để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Bạn nên dùng các loại gia vị như gừng, chanh, muối, rượu trắng, giấm táo để khử mùi hôi của thịt vịt tốt nhất.
+ Trước khi ướp vịt cùng với các loại nước sốt, bạn dùng que nhọn xăm vào thịt vịt để gia vị được ngấm đều vào trong, giúp món ăn ngon hơn.
+ Trong quá trình nướng vịt, bạn thường xuyên quết nước sốt lên bề mặt da để vừa giúp lớp da lên màu đẹp mặt sau khi nướng vừa giúp thịt không bị khô.
Trên đây là những hướng dẫn cách ướp vịt để nướng siêu ngon bằng sốt gia truyền mà kienthucamthuc.net gửi đến bạn đọc. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn chế biến được những món vịt nướng thơm ngon cho những người xung quanh mình.
Có thể bạn quan tâm >>
Công thức làm chà bông thịt heo mặn mặn ngọt ngọt
Công thức nấu nước dùng bún phở gia truyền
Những món ăn ngon làm từ mì tôm mà bạn nên thử
