“Lần đầu tiên trái thanh long có trong mì tôm” – Mì thanh long đang là món ăn “làm mưa làm gió” trên thị trường hiện nay bởi sự độc lạ cùng màu sắc nổi bật. Để có thể “đu trend” hưởng ứng trào lưu này, các tín đồ yêu thích làm bếp hoàn toàn có thể tự tay làm ngay món mì này tại nhà thành công với công thức làm mì thanh long vô cùng đơn giản tại kênh kienthucamthuc.net.
Nguyên liệu làm mì thanh long
Để làm ra được món mì thanh long, bạn cần chuẩn bị:
- 800gr bột mì đa dụng
- 1 trái thanh long ruột đỏ
- 1 quả trứng gà
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Dụng cụ làm bếp: Nồi, rổ bát lớn, đĩa, âu, cây cán bột (hoặc chai thủy tinh, máy cán bột cắt mì).
Cách làm mì thanh long đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế và ép thanh long
Đầu tiên, bạn cắt đôi trái thanh long, lột vỏ lấy phần ruột.
Tiếp đến, sử dụng một chiếc rổ có phần lỗ nhỏ, chà sát để lọc lấy nước và thịt thanh long sao cho mịn, không bị lợn cợn.
Cho ½ muỗng cà phê muối và đập 1 quả trứng vào tô nước thanh long. Sau đó, đánh đều hỗn hợp này lên.
Bước 2: Trộn và nhào bột mì
Cho 800gr bột mì vào âu. Đổ từ từ hỗn hợp thanh long vào bột. Nhào bột mạnh tay để bột được thấm đều màu. Trong lúc nhào bột, bạn có thể cho thêm 1 lớp bột áo để nhào bột được dễ dàng hơn.
Cách để nhào bột mịn là bạn dùng cổ tay miết vào khối bột. Khi bột đã có độ kết dính, bạn có thể mang khối bột ra mặt phẳng rộng để dễ nhào hơn.
Khi khối bột có đã được thấm đều màu, có độ dai và độ kết dính tốt. Bạn chia bột thành từng phần nhỏ và vo viên tròn chúng tại với nhau. Sau đó cho vào tô đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Chờ cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Cán và cắt sợi mì
Chuẩn bị 1 bề mặt phẳng sạch, rác 1 lớp bột áo lên trên, sau đó để bột lên và dùng cây cán bột hoặc chai thủy tinh, ly thủy tinh tròn cán bột thành miếng cho đến khi đạt được độ mỏng như ý muốn.
Khi miếng bột cán quá to, bạn có thể cắt đôi ra để dễ cán hơn. Trong lúc vừa cán bạn có thể vừa rắc thêm 1 lớp 1 bột áo để bột không bị dính.
Gấp miếng bột làm 2, 3 lớp. Bôi 1 lớp bột áo lên bề mặt dao rồi cắt bột thành sợi dài khoảng 0.3cm.
Bước 4: Luộc mì
Bắt 1 nồi nước lên bếp đun sôi, cho 1 muỗng cà phê vào cùng. Sau đó cho mì thanh long đã được cắt sợi vào luộc. Dùng đũa đảo nhẹ cho sợi mì rời ra.
Luộc khoảng 1 phút thì vớt ra rồi cho mì vào một tô nước lạnh và vớt mì ra.
Bước 5: Thành phẩm
Sợi mì thanh long hoàn thành sẽ có màu đỏ hồng đẹp mắt điểm thêm vài hạt thanh long còn nguyên trông rất hấp dẫn. Sợi mì dai, có vị ngọt nhẹ, thanh mát, rất phù hợp để làm mì lạnh, mì nóng với các cách chế biến tùy thích.
Một số lưu ý quan trọng khi làm mì thanh long
– Không nên sử dụng cối xay sinh tố để ép hoặc xay nhuyễn thanh long. Vì như vậy sẽ làm hạt thanh long bị nát, khiến mì sợi mì không được mịn.
– Nếu không có cây cán bột, bạn có thể dùng chai thủy tinh, ly thủy tinh hình tròn để cán bột.
– Bạn có thể tùy chỉnh độ dày mỏng của sợi mì tùy ý sao cho phù hợp với sở thích của mình.
– Trứng gà có thể giúp sợi mì dai hơn. Tuy nhiên nếu bạn ăn chay và không dùng được trứng gà thì có thể bỏ qua.
– Mẹo chọn thanh long ruột đỏ ngon: Thanh long ruột đỏ ngon, đạt được độ chín tốt nhất, phần vỏ sẽ có màu đỏ sẫm, trái căng mọng, phần tai còn xanh, không bị héo.
Có thể bạn quan tâm >>
Cách làm vỏ bánh mì tam giác bánh mì tròn
5+ máy nướng bánh mì sandwich được đánh giá tốt nhất 2023
Cách làm vỏ bánh mì tam giác bánh mì tròn
