Bánh mì Doner Kebab đến từ đất nước Thổ Nhĩ Kỳ sau khi được nhu nhập vào Việt Nam đã chiếm được rất nhiều tình cảm của thực khách. Nhờ vỏ bánh mì giòn rụm, nhân thịt nướng béo ngậy và nước sốt tuyệt hảo. Để có được hương vị hoàn hảo này, quan trọng nhất là phải biết cách ướp thịt bánh mì Doner Kebab đúng chuẩn. Vậy cách ướp thịt như thế nào? Hãy tìm hiểm qua bài viết sau đây của Kienthucamthuc nhé!
Cách ướp thịt bánh mì Doner Kebab đúng chuẩn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị trước để có thể hoàn thành công đoạn ướp thịt làm bánh mì doner kebab ngon
- 500g thịt nạc vai
- 3 tép tỏi, nghiền nát
- 1 thìa bột mì
- 2 thìa dầu ô liu và mùi tây và băm nhỏ
- 2 thìa bột thìa là và quế
- 3 thìa bột mùi tây khô
- 1 quả trứng, đánh tan
- 1 thìa sữa tươi
- Muối, tiêu
Cách lựa thịt ngon
Để có được thịt nướng thơm ngon thì việc chọn thịt rất là quan trọng. Bạn phải chọn được những miếng thịt có màu sắc tươi tắn (đỏ hơi sẫm), khi ấn ngón tay vào miếng thịt mà không bị lún. Bên cạnh đó khi chọn thịt bạn cần phải có 2 loại thịt nạc và thịt mỡ.
Thịt nạc phải dùng thịt nạc vai vì có độ mềm nhưng vẫn chắc. Thịt vai khô sẽ ngấm nhiều gia vị trong quá trình tẩm ướp.
Thịt mỡ phải là mỡ khổ chứ không nên dùng mỡ chài, mỡ bèo nhèo khác. Có như vậy thì mới chảy mỡ đều miếng thịt mềm ngon hơn.
Các bước ướp thịt làm bánh mì doner kebab
Bước 1. Sơ chế thịt
Thịt mua về rửa sạch qua với nước muối, sau đó, cắt tảng thịt vai thành những miếng to có độ dày 1cm và đường kính khoảng 20cm. Đối với thịt mỡ thì bạn cắt càng mỏng càng tốt. Khi nướng mỡ sẽ nhanh chảy thấm đều vào thịt nạc hơn.
Bước 2: Trộn gia vị
Cho tất cả các loại bột gia vị đã chuẩn bị bên trên vào một tô lớn hay chậu sạch nhỏ rồi đập trứng vào rồi trộn thật đều lên. Khi trộn nhớ đeo găng tay vào, trộn thật đêu tay để gia vị hòa trộn cũng như đảm bảo vệ sinh.
Bước 3: Ướp thịt
Tiếp đến, bạn cho gia vị vừa trộn vào thịt nạt vai+ mỡ rồi lại tiếp tục bóp trộn thật đều tay để gia vị ngấm vào phần thịt. Bạn nên ướp thịt ít nhất 4 tiếng trước khi nướng, nếu có thời gian bạn có thể cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp thịt qua đêm. Vì thời gian ướp càng lâu thịt càng ngấm gia vị đậm đà hơn.
Bước 4. Nướng thịt
Bạn lấy phần thịt đã ướp xiên thật đều từng miếng vào trục xiên. Khi xiên thì nên chú ý, cứ 3 – 4 lát thịt nạc, bạn lại xiên xen kẽ cùng 1 lớp thịt mỡ. Với phần chân xiên bị thừa thì cắt bớt đi, để thịt dưới chân xiên nhiều quá vì sẽ không chín được hoặc chín không đều.
Khởi động lò nướng thịt doner kebab trước khoảng 10 phút để bếp đốt lò nướng nóng lên. Sau đó lắp trục xiên vào lò nướng thịt doner kebab đặt xiên thịt vào trung tâm lò để không lệch. Khi nướng thịt sẽ chín vàng đều thơm ngon hơn.
Cài đặt chế độ lò nướng 180 độ C khi nướng thịt. Sau khoảng 10 phút thì bạn có thể giảm nhiệt độ xuống một chút để thịt chín từ từ.
Thời gian nướng thịt khoảng 20 phút là thịt ngả sang màu vàng, chín đều từ ngoài vào trong. Cuối cùng, bạn có thể dùng dao cắt thịt doner kebab chuyên dùng để thái thịt xuống khay đựng.
Như vậy, với cách ướp thịt bánh mì Doner Kebab đúng chuẩn trên đây, bạn cũng có thể làm ra món bánh mì Thổ Nhĩ Kỹ ngon chẳng kém gì mua tại cửa hàng. Chúc các bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm:
Cách làm sò điệp nướng mỡ hành nóng hổi cho cuối tuần
Cách nấu nước phở ngon đậm đà tại nhà bằng bí quyết sau
Cách luộc lòng lợn ngon nhanh mềm không bị đắng
