Để làm nên một chiếc bánh thật sự chất lượng và thu hút được nhiều khách hàng lựa chọn, các cơ sở làm bánh luôn có bí quyết riêng cho mình.
Một trong những bí quyết cực kì được tin dùng đó chính là việc sở hữu cho mình một chiếc máy trộn bột mì thật sự chất lượng và uy tín.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều dòng máy trộn bột tự động với mẫu mã và thiết kế đa dạng khác nhau nên việc lựa chọn và mua máy nhào bột giá rẻ là không quá khó phải không nào.
Thế nhưng nếu như bạn chưa kịp sắm cho mình một chiếc máy trộn bột mì tiện lợi thì hãy thử vận dụng cách này để làm ra một chiếc bánh gato cũng thơm ngon không kém nhé.
Hướng dẫn làm bánh gato không cần máy trộn bột
Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với bột
- Đun ít nước sôi, đặt âu lên
- Cho sữa, 15 gam bơ cùng dầu ăn vào hấp cách thủy. Đợi cho bơ tan thì khuấy đều, tắt bếp bắc âu xuống.
- Cho phần bột mì và bột ngô đã chuẩn bị vào trộn cùng với hỗn hợp vừa hấp xong (hỗn hợp sữa + dầu ăn + bơ).
- Tiếp đó cho lòng đỏ trứng gà vào sau đó khuấy đều tay cho đến khi bột sền sệt, mịn, không vón cục là được rồi nhé.
Bước 2:
- Dụng cụ đánh trứng (sử dụng que đánh trứng và một âu lớn) phải sạch sẽ, khô, không dính dầu ăn, bơ… nếu dụng cụ không sạch đánh trứng sẽ không bông
- Ban đầu ấn nút nhỏ, 10 giây sau bắt đầu từ từ lên mức lớn nhất, đánh trong khoảng 35 – 40 giây, khi quan sát thấy xuất hiện các bọt khí lớn.
Bài viết tham khảo: Hướng dẫn bạn các làm bánh mì thơm giòn bằng máy chia bột
Tiếp tục bật máy ở chế độ cao nhất, từ từ cho đường vào, đánh thêm 40 giây nữa sẽ thấy hỗn hợp lòng trắng trứng dẻo, sền sệt, mịn và đặc biệt là chóp cứng, nghiêng không đổ, không lung lay, có thể múc thành miếng được.
- Sau khi đánh thật bông trứng thì cho 1 ít muối + nước cốt của 1/4 quả chanh (chú ý bỏ hạt) vào âu
Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần, mỗi lần cho 1/3 vào. Xúc và đảo từ dưới lên để lòng trắng phủ lên bột. Việc làm này sẽ giúp cho phần lòng trắng trứng và bột hòa quyện vào nhau, hạn chế bọt khí trong lòng trắng bị vỡ)
Bước 3:
- Cắt 1 khoanh tròn giấy nến vừa với đáy nồi, phết bơ (5g bơ đã hấp cách thủy) lên giấy.
- Đổ toàn bộ bột vào nồi. Cầm nồi gõ vài cái xuống bàn cho bột dàn đều khắp bề mặt
- Phủ 1 lớp khăn xô lên miệng nồi (hơi nước không rỏ xuống mặt bánh khi nướng), đậy vung lại.
Bước 4: Nướng bánh gato
- Cho bánh vào nồi cơm điện nướng, trong khi nướng tuyệt đối hạn chế mở vung vì làm lượng nhiệt dễ mất đi và bánh sẽ không chín
- Khi bắt đầu nướng ấn cook, một thời gian, sau đó nồi cơm sẽ nhảy sang chế độ ủ. Trong khoảng 20 phút, khi gửi thấy mùi thơm thì ấn lại nút cook 1 lần nữa trong vòng 2 phút, thả tay ra.
- Lúc này mở vung thấy bánh bông lên, bề mặt khô, đông lại, lấy tay ấn vào thấy mềm thì tiến hành lật.
- Tiến hành lật bánh: Dùng thìa dặm xung quanh bánh.
- Dùng chiếc thìa nhỏ nhẹ nhàng lách vào bánh, luồn con dao vào rồi nhẹ nhàng đưa bánh lên, tránh để bánh bị vỡ. Sau đó đem bánh trở lại nồi, ấn nút cook và nướng thêm 5 phút nữa cho mặt còn lại.
Bài viết tham khảo: Tại sao nên sử dụng máy se bánh tại các cơ sở kinh doanh vừa và nhỏ?
Bước 5: Trang trí bánh gato
- Sau khi đã nướng bánh xong ta tiến hành trang trí. Trước tiên, cắt giấy A4 làm 4 dải bằng nhau để tránh kem tươi bị rớt lung tung trong quá trình trang trí
- Đặt bánh lên giấy
- Kem tươi đánh bông (có thể cho thêm 30 g đường vào đánh cùng tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn).
- Dùng kem tươi phủ lên toàn bộ phần bánh vừa nướng, chà láng cho mềm mịn
- Rút 4 dải giấy ra, để bánh vào ngăn đá 30 phút, sau đó dùng hoa quả trang trí là được.
Nếu bạn chưa sắm ngay cho mình một chiếc máy đánh bột cỡ lớn hoặc nhỏ thì có thể vận dụng ngay cách này thử nhé.
Tham khảo sản phẩm tại:https://dienmaybigstar.com/danh-muc/may-lam-banh/may-tron-bot/
