Thời tiết đã bắt đầu trở lạnh, nếu được thưởng thức những món đồ uống nóng thì còn gì bằng. Chủ quán cà phê cũng đang gấp rút hoàn thiện menu đồ uống mùa đông cho quán của mình. Vậy nên cho những loại thức uống nào vào menu đồ uống mùa đông để thu hút và lôi cuốn được khách hàng? Cùng nhau cập nhật các công thức đồ uống cho mùa đông lạnh thêm ấm áp nào.
Tổng hợp công thức đồ uống nóng ngọt ngào cho mùa lạnh
Công thức Eggnog béo ngậy
Món Eggnog với nguyên liệu chính là kem, sữa, đường cùng lòng đỏ trứng. Tùy theo khẩu vị mà người ta có thể kết hợp thêm với hương quế, nhục đậu khấu, thêm rượu rum, brandy hay whiskey. Vì thế eggnog chính là một loại cocktail chính hiệu đó! Eggnog có nghĩa là “trứng đựng trong một chiếc chén nhỏ”.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 quả trứng
- 500ml sữa tươi
- 250ml heavy cream
- 125g đường
- 2 nhánh đinh hương
- 5g bột quế
- 5g bột nhục đậu khấu
- 5ml tinh chất vanilla
- 30ml rượu rum (tuỳ thích)
- Bột quế, quế cây (trang trí)
Cách làm Eggnog
Bước 1: Đầu tiên, bạn tiến hành đập 4 quả trứng gà, tách riêng phần lòng đỏ với lòng trắng trứng.
Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh đều phần lòng đỏ trứng, sau đó cho đường vào. Rồi tiếp tục đánh cho đến khi tất cả quyện vào nhau và lòng đỏ chuyển màu vàng nhạt.
Bước 3: Cho 500ml sữa tươi vào nồi, thêm đinh hương giã nhuyễn và bột quế vào cùng, đun cho đến khi vừa ấm thì tắt bếp.
Bước 4: Đổ từng ít sữa vào tô lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa đánh cho thật đều tay. Đến khi đổ xong sữa vào tô, bạn đổ ngược lại tô sữa trứng vào nồi rồi bắc lên bếp.
Bước 5: Đun cho đến khi hỗn hợp đạt ở 80 độ C thì bắc ra, đổ qua rây lọc để loại bớt cặn.
Bước 6: Lúc này, bạn đổ thêm heavy cream vào rồi khuấy đều lên.
Bước 7: Thêm 30ml rượu vào tuỳ thích. Nếu pha cho cả trẻ con thì bạn không cần bước này nhé!
Bước 8: Để làm cho eggnog có độ bông mịn, bạn cần đánh bông cứng phần lòng trắng trứng. Sau đó cho vào hỗn hợp trứng sữa rồi nhẹ nhàng khuấy cho hỗn hợp quyện đều.
Bước 9: Để một lúc cho hỗn hợp nguội bớt, sau đó đổ ra ly, rắc thêm bột quế lên trên, cắm thêm cả 1 cây quế vào cho đúng điệu nữa là hoàn thành.
Ly eggnog của chúng ta sẽ có chút nồng của rượu, có cái bùi bùi beo béo của kem và trứng. Thêm cái thơm thơm của các loại hạt và quế nữa. Đây quả là một thức uống rất thích hợp cho mùa lạnh.
Công thức chocolate nóng
Không có gì thoải mái hơn khi thưởng thức một cốc chocolate nóng thơm lừng vào những sáng ngày trời đông lạnh giá. Hay vào mỗi buổi tối sau ngày dài làm việc mệt mỏi. Đó là sự pha trộn cân bằng giữa vị ngọt và sự đậm đà mà lại rất tốt cho sức khỏe. Chocolate giúp bạn cung cấp năng lượng cho cơ thể , giúp cho tinh thần được thư giãn và giảm stress, luôn tràn đầy năng lượng cho ngày làm việc hiệu quả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 450ml sữa
- 70g chocolate 70%
- 30g chocolate sữa
- 75ml kem ít béo
- Một chút bột quế và một chút muối
Cách làm chocolate nóng
Bước 1: Đun nóng 150ml sữa sau đó cho tất cả chocolate vào. Khuấy đều tay cho đến khi chocolate tan hoàn toàn vào sữa.
Bước 2: Cho nốt phần sữa và kem vào.
Bước 3: Tiếp tục đun hỗn hợp nóng lên, nhưng không đun sôi. Thêm bột quế và một chút muối vào.
Bước 4: Nếm thử và điều chỉnh nếu cần thiết.
Bước 5:Đổ ra ly và thưởng thức. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mộtcốc chocolate nóng thơm lừng rồi đó ạ, bạn còn trần trừ gì nữa, giờ thì ngồi dậy và pha cho mình một cốc Chocolate chuẩn vị đi nào.
Công thức cà phê trứng chuẩn Hà Nội
Những ngày trời đông se se lạnh cùng chút mưa phùn sẽ khiến con người cảm thấy có chút cô đơn và lạnh lẽo. Nhưng chỉ cần một món ăn nóng hổi hay đồ uống ấm nồng cũng có thể làm thay đổi cả tâm trạng. Cà phê trứng thơm ngon thức uống không thể thiếu của người Việt , vẫn luôn là lựa chọn lý tưởng trong tiết trời chỉ có 14 độ C này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột cà phê: 3 – 4 thìa
- Trứng gà tươi: 1 quả
- Sữa đặc có đường
- Mật ong
- Nước sôi
Cách làm món cà phê trứng
Bước 1: Tách đôi phần lòng trắng và lòng đỏ trứng gà để riêng ra hai bát khác nhau. Không nên để lẫn, vì mỗi lòng trứng lại có một công dụng và cách pha chế khác nhau.
Bước 2: Dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho bông phần lòng trắng. Sau đó cho thêm đường và mật ong vào. Tiếp tục đánh kĩ cho tới khi lòng trắng trứng mịn như bông và có mùi thơm ngậy.
Bước 3: Cho mật ong vào bát đựng lòng đỏ và dùng máy đánh trứng đánh đều cho tới khi hỗn hợp có mùi thơm đặc trưng. Nếu không có máy thì bạn có thể dùng đũa, dĩa,.. đánh trứng thật nhanh và đều tay nhé.
Bước 4: Cuối cùng là pha cafe đen với nước nóng rồi đổ ra cốc. Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người. Bạn có thể cho thêm chút đường hoặc không. Sau đó, đổ phần lòng đỏ đã đánh xuống trước, hớt phần lòng trắng trứng phủ lên trên và thưởng thức ngay thôi.
Lưu ý khi thướng thức cà phê trứng
Nên sử dụng cà phê nguyên chất để đảm bảo độ tươi của cà phê. Khi kết hợp với trứng sẽ cho chúng ta 1 ly cà phê trứng thơm ngon và chuẩn vị nhất.
Nên thưởng thức ly cà phê trứng ngay khi còn nóng nhé. Tránh để nguội khi đó trứng sẽ bị tanh và rất khó uống mất đi sự thơm ngon của cafe và trứng.
Tránh khuấy nhiều sẽ làm cafe bên dưới mau nguội, khi đó trứng cũng sẽ bị tanh.
Công thức Cappucino nóng cho mùa đông
Cappuccino là tên gọi một loại thức uống cà phê nóng có nguồn gốc từ Ý. Cappuccino được các Barista pha chế từ 3 nguyên liệu chính là cà phê espresso, sữa nóng và sữa sủi bọt. Sau đó, rải lên trên bề mặt một ít bột cacao hay bột quế để hoàn thiện hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 30ml cà phê Espresso pha máy
- 100ml sữa tươi ít béo, không đường
- 2 thìa cà phê đường cát trắng
- Bột cacao hay bột quế để trang trí
- Dụng cụ: 1 tách sứ có dung tích khoảng 200ml, ca đánh sữa, thìa khuấy,…
Cách làm cappuccino
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho sữa tươi, đường vào ca đựng sữa rồi đánh nóng sữa lên và tạo bọt sữa mịn, dày.
Bước 2: Làm nóng tách sứ đựng cà phê bằng lò vi sóng hoặc để vào âu nước sôi.
Bước 3: Rót cà phê Espresso vào ly sứ rồi chế bọt sữa lên trên. Lưu ý nên đổ sữa từ từ, đều tay vào chính giữa cốc. Cho tới khi bọt sữa trắng nổi lên thì bắt đầu lắc sữa để tạo hình. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng kết hợp tăm nhỏ để tạo những hình phức tạp và cầu kỳ hơn.
Bước 4: Rắc thêm bột cacao hoặc bột quế lên trên để trang trí cho ly cà phê thêm đẹp mắt và hấp dẫn. Thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn của tách Cappuccino.
Một tách cà phê Cappuccino chuẩn vị phải mang lại vị cà phê trầm và nhẹ cùng hương thơm của kem hòa lẫn với vị béo béo của sữa.
Bài viết trên đã chia sẻ cho các bạn công thức đồ uống cho mùa đông lạnh này. Hy vọng sẽ giúp bạn làm được cho mình những món đồ uống thơm ngon.
Có thể xem thêm: Hướng dẫn cách làm nước mía cốt dừa công thức mới siêu ngon
Các công thức trà hoa đậu biếc giải nhiệt ngày hè
