Nước mía cốt dừa Mỹ Tho là một loại thức uống được nhiều người vô cùng yêu thích vì vị ngọt mát của mía, hòa quyện cùng vị thơm béo ngậy từ nước cốt dừa.
Đặc biệt có các món ăn kèm như thạch rau câu mát lạnh, mít giòn và đậu phộng rang có vị bùi bùi rất thú vị và lạ miệng. Uống nước mía cốt dừa không những có những lợi ích vô cùng tốt cho sức khỏe. Vì mía có rất nhiều vitamin và khoáng chất mà còn giúp bạn giải khát cực tốt.
Sau đây kienthucamthuc sẽ chia sẻ cho bạn bí kíp cách làm nước mía cốt dừa siêu ngon, với nguyên liệu và cách làm siêu đơn giản. Tự làm nước mía cốt dừa vừa tiết kiệm lại đảm bảo vệ sinh, tại sao không?
Cách lựa mía ép sao cho ngọt, nhiều nước
Bạn nên lựa những cây mía phải có độ dẻo, màu đều cả cây. Điều đó chứng tỏ cây mía mềm, dễ ép nước, nước nhiều. Như thế mới có thể đảm bảo được chất lượng của cây mía.
Cây mía không có vết nứt, nếu có vết nứt, cây mía sẽ bị khô, không có chất lượng như ban đầu. Bên cạnh đó, lượng nước ép ra từ cây mía đó cũng không được đảm bảo.
Các đốt mía đều nhau, dài, như thế sẽ được nhiều nước hơn những cây mía có đốt ngắn.
Thân mía phải được đảm bảo thẳng, vừa dễ ép, chất lượng nước cho ra lại cao hơn những cây mía có thân cong.
Mía róc vỏ rồi thì phải chọn những cây không vàng quá, cũng không xanh quá. Cây mía xanh là mía non, không ngọt, mía vàng quá là mía già, ngọt gắt và cứng.
Cách chọn trái dừa lấy nước cốt dừa
Dừa các bạn nên chọn dừa khô và hơi già. Khi cầm quả dừa lên lắc bên trong nghe được tiếng nước và thấy nặng tay. Nếu chọn phải quả dừa non, cùi dừa sẽ ít, nước cốt dừa sẽ không đặc sánh như làm từ dừa già.
Nếu chọn dừa còn vỏ bên ngoài thì có thể chọn quả to, vỏ màu nâu chưa lên mộng. Vỏ không còn xanh nữa để thu được nhiều nước cốt hơn. Sử dụng máy ép cốt dừa để ép lấy nước cốt.
Cách làm nước mía cốt dừa siêu ngon, đơn giản
Nguyên liệu và dụng cụ
Phần nước mía cốt dừa
– Mía cây: 3 – 5 khúc dài 50 – 70 cm (lượng mía đủ cho 3- 4 ly)
– Nước cốt dừa: 100 ml
Phần thạch rau câu dừa
– Nước cốt dừa: 80 ml
– Nước dừa tươi: 300 ml
– Sữa tươi không đường: 220 ml
– Bột rau câu: 6 gram (Bạn có thể chọn 1 trong 2 loại thạch sau: Agra – giòn, Jelly – dẻo dai)
– Đường trắng: 80 gram
Phần trang trí, ăn kèm
– Mít: 100 gram
– Dừa bào sợi: 100 gram
– Đậu phộng rang: 50 gram
Bước 1: Làm thạch rau câu dừa
Lớp rau câu dừa tươi
– Bắc nồi lên bếp sau đó cho vào 300ml nước dừa tươi, 30g đường và 3g bột rau câu vào nồi. Tiếp đó đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan hết.
– Khi thấy hỗn hợp vừa sôi tới thì tắt bếp, đổ ra khuôn, để khoảng 15 phút cho bề mặt rau câu se lại.
Có thể bạn quan tâm: Máy ép nước cốt dừa
Lớp rau câu cốt dừa
– Bắc nồi lên bếp, sau đó cho 220ml sữa tươi không đường vào nồi, thêm 80ml nước cốt dừa, 50g đường và 3g bột rau câu. Đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan hết.
– Đun đến khi thấy hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Sau đó đổ phần nước cốt dừa còn đang nóng lên trên mặt lớp rau câu dừa tươi đã se mặt lại.
– Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để hỗn hợp đông lại thành thạch rau câu.
Lưu ý: Để thạch rau câu không bị tách tách lớp, không có độ kết dính. Thì bạn hãy đổ lớp nước cốt dừa khi đang còn nóng lên trên bề mặt lớp nước dừa tươi khi vừa se lại. Hoặc bạn dùng dao khía nhẹ vài đường lên mặt rau câu ở dưới rồi đổ lớp rau câu mới lên nhé.
Bước 2: Ép nước mía
– Khúc mía khi mua bạn nên nhờ người bán róc sạch vỏ mía và cắt thành từng khúc nhỏ vừa đủ để bỏ vào máy ép trái cây.
– Cho từ từ mía vào máy ép, ép lấy nước đến khi hết số mía.
Có thể bạn quan tâm: May ép mía, Máy ép nước trái cây, hoa quả
Bước 3: Trang trí, hoàn thành
– Cắt phần thạch rau câu dừa thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Cho vào mỗi ly 1 lượng nước mía vừa đủ, thêm đá viên rồi cho thêm 25ml nước cốt dừa, thạch rau câu dừa, mít, đậu phộng, dừa bào sợi lên trên mặt rồi dùng ngay thôi.
Cách làm nước mía cốt dừa rất đơn giản đúng không nào! Chỉ với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm bạn đã có thể tự làm cho mình được cho mình và gia đình những ly nước mía cốt dừa thơm ngon, mát lạnh. Vậy còn chờ gì mà không trổ tài “pha chế” để gia đình bạn được thưởng thức ly nước mía ngon vừa mới lạ này.
Có thể xem thêm: Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò vi sóng, Cách làm thịt viên sốt cà chua siêu ngon
