Xôi chiên nhân thịt là một trong những món ăn vặt trước cổng trường được nhiều giới trẻ yêu thích đặc biệt là các bạn nhỏ. Kienthucamthuc.net sẽ hướng dẫn cách làm xôi chiên nhân thịt chi tiết qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm xôi chiên nhân thịt
Nguyên liệu làm xôi chiên nhân thịt khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị:
- ½ kg gạo nếp thơm
- 300gr thịt xay
- 1 củ cà rốt
- 1 củ sắn ( củ đậu)
- 1 củ hành tím
- 2-3 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
- Các loại gia vị: đường, muối, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm
Hướng dẫn cách làm xôi chiên nhân thịt chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Vo sạch gạo nếp, ngâm khoảng 6-8 tiếng, sau đó vớt ra để ráo, trộn gạo nếp với ½ muỗng cà phê muối.
– Củ cà rốt, củ sắn, hành tím gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Cho các nguyên liệu đã băm nhuyễn vào thịt xay và ướp với ½ muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê hạt nêm + ½ muỗng cà phê đường (bạn có thể gia giảm sau cho phù hợp với khẩu vị) trộn hỗn hợp thật đều vào để từ 15-20 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Nấu xôi
Kienthucamthuc.net sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu xôi bằng 3 loại nồi khác nhau:
Cách 1: Nấu xôi bằng nồi cơm điện
Cho nếp vào nồi cơm đổ thêm 1 ít nước, đóng nắp và bật chế độ Cook. Chờ đến khi nồi chuyển sang chế độ Warm, thì bạn mở nắp dùng đũa xới nhẹ để mặt xôi bên trên và bên dưới được đảo đều vào nhau. Sau đó tiếp tục đóng nắp nấu thêm 5-7 phút cho nếp chín hoàn toàn là xong.
Cách 2: Nấu xôi bằng xửng hấp:
Bạn cho nước vào nồi hấp, đặt xửng hấp lên trên và cho nếp xửng. Tạo thêm vài lỗ trên bề mặt gạo để hơi nước lan tỏa đều giúp xôi chín nhanh hơn. Bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi, sau đó để lửa nhỏ hấp xôi trong vòng 30 phút. Khi hấp khoảng 15 phút, bạn mở nắp, đảo nếp trong nồi đều vào nhau để nếp chín đều
Nếu bạn kinh doanh xôi với số lượng lớn từ 5kg trở lên thì có thể sử dụng nồi nấu xôi điện chuyên dụng sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian nấu xôi, không phải canh đảo xôi, hạn chế tình trạng mất nhiệt như các nồi hấp truyền thống. Tham khảo ngay >> Nồi nấu xôi bằng điện
Bước 3: Xào nhân thịt
Bạn hãy bắt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, bạn cho hỗn hợp thịt đã ướp vào chảo đảo đều cho đến khi chín.
Lưu ý: Bạn chỉ xào cho thịt chín tới, không xào quá lâu vì sẽ làm thịt bị khô, không ngon nữa.
Bước 4: Tạo hình khuôn xôi
Xôi sau khi đã được nấu chín, bạn nặn thành những viên xôi thành hình tròn to bằng viên trôi nước, sau đó ép dẹp vừa phải. Bạn cũng có thể dụng khuôn tạo hình để tạo hình xôi được nhanh hơn. Sau khi tạo hình xong, bạn cho xôi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để lúc chiên xôi không bị nát ra.
Bước 5: Chiên xôi
Bạn bắt chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo sau cho viên xôi ngập trong dầu. Đun dầu cho xôi và thả từng viên xôi vào chiên,. Sau khi xôi đã vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 6: Cách làm xôi chiên nhân thịt
Sau khi xôi chiên đã ráo dầu, bạn dùng dao rạch nhẹ một khoảng trống ở giữa miếng xôi. Sau đó múc nhân thịt cho vào giữa, cho thêm một ít tương ớt, kẹp lại và thưởng thức.
Bước 7: Cách làm nước sốt xôi chiên
Bạn có thể dùng xôi chung với tương ớt hoặc không. Tuy nhiên, kienthucamthuc.net sẽ mách bạn cách làm nước sốt xôi chiên để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu cần có: 2 củ hành tím bào mỏng phi vàng, đường, nước mắm, nước sôi, tiêu, ớt bột(không có cũng được).
Cách làm nước sốt xôi chiên: Bắp chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn, cho 1 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, ½ chén nhỏ nước sôi, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó bạn rim hỗn hợp trên lửa cho cho đến khi sệt lại thì tắt bếp. Cuối cùng cho hành phi lên trên và thưởng thức cùng với xôi.
Yêu cầu thành phẩm
Xôi có lớp ngoài vàng giòn, bên trong dẻo. Nhân thịt thơm ngon, đậm đà hương bị, không bị khô, tất cả hòa nguyện với nhau tạo nên một món ăn khó cưỡng.
Trên đây là hướng dẫn cách làm xôi chiên chi tiết mà kienthucamthuc.net gửi đến bạn đọc. Hy vọng với những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn làm thành công món ăn này.
Có thể bạn quan tâm >>
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chi tiết
Cách ướp thịt bánh mì Doner Kebab đúng chuẩn
Cách nấu nước phở ngon đậm đà tại nhà bằng bí quyết sau
