Nồi nấu phở là một trong những trợ thủ đắc lực của các quán ăn, nhà hàng vì giúp tiết kiệm thời gian, công sức. Không gây khói bụi như nấu than, củi, đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến món ăn. Nếu bạn nghĩ rằng nồi nấu phở chỉ để nấu phở thì sẽ quả là một thiếu sót vì loại nồi này còn có thể dùng nấu xôi cực ngon. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn làm xôi dừa từ nồi nấu phở đơn giản, nhưng không kém phần thơm ngon.
Hướng dẫn làm xôi dừa từ nồi nấu phở đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gạo nếp: 500 gram
- Dừa khô nạo: 200 gram
- Nước cốt dừa: 100 ml.
- Muối: 1/2 thìa cà phê.
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê.
- Mè trắng: 2 thìa cà phê.
- Muối mè gồm: 20 gr đậu phộng 10 gr mè trắng, một chút muối, 2 thìa cà phê đường.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp ngon quyết định đến 70% độ thành công của nồi xôi. Do vậy, bạn nên chọn loại nếp có màu trắng đục, căng bóng. Hạt đều, cắn thử vào thấy hạt nếp có vị ngọt tự nhiên, thơm nhẹ nhàng.
Gạo nếp bạn vo sạch tới khi nước trong thì đem ngâm với nước dừa tươi trong 6 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn lấy gạo ra rửa sạch một lần nữa rồi để ráo.
Khi gạo đã ráo nước, bạn cho một chút muối và một chút xíu dầu ăn để món xôi tơi và có độ bóng đẹp. Dùng tay trộn thật đều các hỗn hợp này lên với nhau.
Bước 2: Nấu xôi
Bạn đem gạo đi nấu xôi trong nồi nấu phở. Để thực hiện bước này, trước tiên, bạn hãy đặt tấm chắn đáy vào nồi nấu phở sau đó thêm nước để đảm bảo nồi có thể hoạt động tốt khi cắm điện.
Tiếp theo, bạn hãy dùng khay vuông, thêm gạo và nước với tỷ lệ 1 lon gạo – ⅔ bát nước để nấu xôi. Bạn lưu ý hãy tạo 3 lỗ nhở trên bề mặt gạo để món xôi xuê dẻo và chín đều.
Bạn cần bật nồi nấu phở ở chế độ đun sôi trong khoảng 30 phút để món xôi chín đều. Sau đó hãy mở nồi ra, thêm dừa sợi rồi để chế độ đun liu diu một lúc thì tắt bếp.
Bước 3: Làm muối mè
Đậu phộng cho lên chảo rang chín giã dập. Mè trắng rang vàng thơm.
Trộn đậu phộng, mè trắng, muối, đường để ăn kèm xôi.
Bước 4: Trộn nước cốt dừa
Khi món xôi chín, bạn lấy ra và rưới nước cốt dừa lên, sau đó trộn đều rồi phủ dừa nạo lên.
Bạn tiếp tục đem đi đồ trong 5 phút để xôi và nước cốt dừa quyện vào nhau là được.
Khi xôi đã chín, bạn hãy đổ ra một khay rộng, sau đó đảo đều để dừa và xôi lẫn vào nhau. Khi xôi nguội hẳn, bạn tiếp tục rắc vừng vào là hoàn thành.
Như vậy là chỉ với những bước khá đơn giản, bạn đã có món xôi dừa thơm ngon những hạt xôi chín mềm, dẻo và hương thơm dễ chịu. Vị nước cốt dừa bùi béo vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công!
Có thể bạn quan tâm: Những công thức nước uống detox giải độc cho da khỏe mạnh
Có thể bạn quan tâm: Cách làm thịt viên sốt cà chua thơm ngon
