Thịt kho tàu là một món ăn rất được ưa chuộng và trở thành một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết nguyên đán ở Việt Nam. Nhưng để có được một nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu và hấp dẫn không phải dễ. Vì vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn nấu món thịt kho tàu nước dừa đơn giản cho ngày Tết. Sẽ mang đến cho mọi người có được một nồi thịt kho ngon đúng chất ngày Tết.
Hướng dẫn nấu món thịt kho tàu nước dừa đơn giản cho ngày Tết
Cách lựa thịt ngon
Thông thường để làm nên món thịt kho tàu ngon người ta chọn mua thịt ba rọi (thịt ba chỉ). Để chọn được miếng thịt ba rọi ngon cần chọn thịt có da mỏng, mỡ trắng, phần thịt nhiều hơn mỡ. Màu sắc miếng thịt đỏ tươi hoặc đỏ thẫm, thịt không có mùi hôi.
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu
- 500g thịt ba chỉ
- 10 quả trứng gà hoặc vịt
- 500ml nước dừa
- tỏi
- hành tím
- Gia vị bao gồm: bột nêm, bột ngọt, đường nâu, nước đường, nước màu điều, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm món thịt kho tàu
Bước 1: Thịt mua về rửa sạch với đường muối loãng cho sạch. Cắt thành từng miếng thịt vuông lớn. Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cùng với một ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Đổ thịt vào và để mức lửa thật nhỏ. Đảo đều hoặc trở mặt liên tục cho săn lại, bề mặt thịt chuyển sang vàng sậm và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Khâu này rất quan trọng, bạn phải canh sao món ăn có màu vàng cánh gián nhưng tuyệt đối không bị cháy xém.
Bước 2: Đảo thịt cho thật săn lại rồi đổ 500ml nước dừa và cho thêm 500ml nước lọc vào nồi. Điều chỉnh lửa ở mức độ vừa, đợi cho sôi và vớt bỏ bọt cho trong nước. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu. Khi thịt hơi mềm cho trứng gà hoặc trứng vịt luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.
Nếu nước cạn thì châm thêm nước sôi vào. Đừng cho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp.
Bước 3: Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.
Hy vọng hướng dẫn nấu món thịt kho tàu nước dừa đơn giản cho ngày Tết như trên đây. Bạn đã có ngay cho mình bí quyết chế biến món thịt kho tàu chuẩn vị nhất. Giúp bữa ăn ngày tết thêm hấp dẫn lại rất an toàn cho sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm: cách làm vịt quay Bắc Kinh thịt thơm, da giòn
Có thể bạn quan tâm: Cách làm ếch xào sả ớt ngon giòn
