Mẹo Vặt Ẩm Thực

Thịt vịt là một trong những món ăn rất quen thuộc trong những bữa cơm của người Việt. Bạn có thể chế biến thịt vịt với nhiều món khác nhau như: vịt kho gừng, vịt luộc, cháo vịt, gỏi vịt, vịt nướng,… Tuy nhiên các chị em nội trợ rất hay gặp phải tình trạng vịt vẫn còn mùi hôi sau khi chế biến rất khó ăn. Hiểu được vấn đề đó, kienthucamthuc.net sẽ mách bạn bí quyết khử mùi hôi của vịt khi chế biến cực kì đơn giản qua bài viết dưới đây.

Cách chọn mua vịt ngon không bị hôi

Cách chọn mua vịt cũng là một trong những nguyên nhân quyết định con vịt của bạn mua về có mùi hôi hay không. Kienthucamthuc.net sẽ giúp bạn chọn lựa mua những con vịt ngon nhất.

– Đối với vịt sống: Nên chọn vịt đực sẽ ít mỡ hơn vịt cái. Không chọn những con vịt còn quá non vì những con vịt này mùi lông vẫn còn rất nặng, thịt vịt quá mềm không ngon. Không chọn vịt quá già vì sẽ tốn thời gian nấu lâu. Với vịt siêu thịt nên chọn những con từ 3 – 3,5kg là vừa ăn, khi đó lông của vịt đã đủ dày, ức căng tròn, bụng không xệ xuống. 

– Đối với vịt làm sẵn: Nên chọn mua những con vừa mới mổ, ấn tay vào thịt thấy chắc chắn, phần đùi và lườn vịt căng bóng. Chú ý, khi dốc ngược đầu vịt xuống thấy vịt biến dạng hoặc chảy nước thì là do vịt đã bị bơm nước không còn ngon nữa.

Bí quyết khử mùi hôi của vịt khi chế biến 

Kienthucamthuc.net mách bạn bí quyết khử mùi hôi của vịt khi chế biến cực kì đơn giản thông qua các loại gia vị có sẵn trong nhà.

Khử mùi hôi của vịt bằng giấm

Giấm có tính axit nhẹ giúp khử mùi hôi 1 cách hiệu quả. Sau khi đã làm sạch lông, bạn rửa sơ vịt qua với nước, sau đó dùng giấm với muối chà sát lên mặt da và bên trong vịt. Làm nhiều lần cho đến khi vịt hết mùi hôi và rửa lại với nước sạch rồi đen đi chế biến.

Khử mùi hôi của vịt bằng rượu trắng 

Đây là một trong những cách khử mùi lông vịt, bạn ngâm vịt đã làm sạch lông trong rượu trắng với nước, dùng tay chà sát lên con vịt khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, cho 2-3 muỗng rượu vào thịt vịt đảo đều khoảng 3 phút rồi xả lại với nước sạch là xong. Nếu bạn muốn làm vịt luộc thì khi luộc vịt gần chín cho 2 muỗng rượu vào nồi để khử mùi tanh của vịt.

Khử mùi hôi của vịt bằng gừng 

Gừng có tác dụng khử khuẩn và cũng là một trong những khắc tinh mùi hôi của vịt. Rửa vịt qua nước sạch, sau đó cho củ gừng đã được đập dập cùng muối vào chà sát lên mặt ngoài và mặt trong của vịt, để tầm khoảng 20 phút đem xả lại với nước sạch rồi tiến hành chế biến.

Khử mùi hôi của vịt bằng chanh

Nước chanh có tính axit tương tự như giấm. Bạn chà sát nước chanh lẫn vỏ chanh và muối lên bề mặt vịt. Nếu vẫn còn mùi hôi, thì bạn đập dập 1 củ gừng và làm tương tự thì sẽ khử được mùi hôi.

Khử mùi hôi của vịt trong lúc giết mổ

Lông vịt là một trong những nguyên nhân chính gây mùi hôi, vì vậy trong quá trình giết mổ, bạn cần nhổ sạch lông của vịt nhất là những lông tơ. Ngoài ra, phao câu là một trong những bộ phận trên con vịt gây mùi hôi nhiều nhất. Vì vậy, bạn nên cắt bỏ luôn phần phao câu để không còn mùi hôi nữa. 

Tuy nhiên vẫn có một số người rất thích ăn phao câu, vì vậy nếu muốn khử bớt mùi hôi bạn cần: Cắt 2 đường dao lên phao câu, loại bỏ cục chất nhờn bên trong. Sau đó tiến hành khử mùi hôi của vịt bằng các loại gia vị ở trên.

Mẹo chế biến món ăn từ vịt thơm ngon không còn bị hôi

Sau khi vịt đã được làm sạch khử mùi hôi bằng các gia vị ở trên, trong quá trình nấu các món ăn từ vịt, bạn nên cho thêm gừng và củ hành vào nấu chung để thịt vịt được thơm ngon hơn khắc phục mùi hôi triệt để.

Trên đây là các bí quyết khử mùi hôi của vịt khi chế biến mà kienthucamthuc.net gửi đến bạn đọc. Hy vọng với bài viết trên đây sẽ giúp bạn làm được những món ăn từ vịt thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình mình.

Có thể bạn quan tâm >>

cách làm vịt quay Bắc Kinh thịt thơm, da giòn

Cách pha bột làm bánh cuốn tại nhà chi tiết

Hướng dẫn làm kem tươi tại nhà bằng sữa

Đi chợ như thế nào để vừa có thể tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo đủ nhu cầu dinh dưỡng cho cả gia đình là điều chị em nội trợ luôn phải đau đầu. Chỉ cần áp dụng ngay 8 mẹo nhỏ dưới đây, chắc chắc bạn sẽ “bỏ ống” được kha khá tiền tiết kiệm.

1. Lên danh sách các thực phẩm cần mua

Khi đi chợ, bạn chỉ nên mua những thực phẩm cần thiết, chẳng hạn như: gạo, rau là thực phẩm cần thiết còn rượu, bia thì không cần thiết.

Ngoài ra, trước khi đi chợ bạn cần phải có kế hoạch cho các món, đừng nên mua dư thừa thực phẩm hoặc những nguyên liệu không cần thiết, gây nên sự lãng phí.

Những quyết định vội vàng vào phút cuối cùng khi không có kế hoạch về món ăn có thể khiến bạn mua lượng thực phẩm nhiều hơn cần thiết.

2. Tránh thịt đóng gói sẵn và nên mua thịt tươi

Nói chung thịt đóng gói sẵn có nhiều về số lượng và đắt hơn thịt tươi. Bạn không nên lãng phí tiền bạc khi mua quá nhiều vì có khả năng không ăn hết. Nên mua thịt tươi với số lượng vừa đủ để sử dụng là được.

3. Sử dụng thẻ thay vì tiền mặt

Hiện nay, hầu hết các công ty thẻ ghi nợ/thẻ tín dụng đều được liên kết với chuỗi cửa hàng đồ dùng gia đình. Do đó, mua sắm qua thẻ có thể giúp bạn giành được điểm tích lũy để tiện cho việc mua sắm sau này. Hơn thế nữa, trả qua thẻ cũng được giảm giá ở một số mặt hàng trong nhiều siêu thị.

4. Mua thực phẩm đúng mùa

Sản phẩm trái mùa thường có giá rất đắt, thậm chí có nguy cơ chứa chất bảo quản. Vậy nên, bạn cần xem xét đi chợ theo phương pháp “mùa nào mua thức ấy” để đảm bảo có nguồn thực phẩm tươi ngon và giá cả phải chăng.

5. Đặt ranh giới mức chi tiêu cho chính bạn

Hạn chế ngân sách của bạn trong khi mua sắm không chỉ giúp tiết kiệm tiền bạc mà còn ngăn chặn việc mua sắm không cần thiết. Từ đó, tạo thành thói quen kiểm soát tài chính tốt cho bạn về sau.

6. Không bao giờ mua sắm khi đói

Điều này này có vẻ hài hước nhưng thật ra rất hợp lý. Bởi khi bạn đói rồi đi mua sắm, bạn sẽ có khả năng mua rất nhiều thức ăn dựa trên đôi mắt và cái bụng ở thời điểm đó. Rất có thể đống thức ăn này sau đó sẽ bị bỏ quên và lãng phí một cách vô ích.

7. Kiểm tra tủ lạnh trước khi đi chợ

Việc kiểm tra tủ lạnh thường xuyên trước khi đi chơi giúp bạn đánh dấu thời gian mua cũng như hạn sử dụng cho những món hàng này và ưu tiên sử dụng trước.

Để tiện lợi bạn nên cho chúng vào một chiếc thùng riêng để phân biệt với những thực phẩm khác. Việc làm đó sẽ giúp bạn tránh mua thêm đồ mới trong khi đồ cũ vẫn còn.

8. Giảm thịt và pho mát

Hãy hạn chế nấu các món có nhiều thịt và pho mát. Thay vào đó bạn nên ưu tiên các món ăn có nhiều rau xanh, cá tươi hay trứng…

Cụ thể hơn, mỗi ngày bạn nên chia một bữa thịt và một bữa rau thay vì bữa nào cũng có thịt. Phương pháp này không chỉ vừa tốt cho sức khỏe mà còn tiết kiệm cho ví tiền của bạn một cách hiệu quả.

Nên mua quả theo mùa, chọn trái có da mượt, nặng tay. Với mỗi loại quả bạn cần chú ý những đặc điểm sau:

1. Táo: Nên chọn táo vào đúng mùa. Tránh những quả mềm hay bị dập. Da quả táo phải mịn và căng. Một số quả táo ngon có thể có da dầy và có những chấm nhạt. Hãy ngửi mùi thơm để đánh giá độ tươi ngon của táo.

2. Chuối: Chuối ngày nay có quanh năm. Không chỉ những quả chuối da căng mịn không có đốm mới thơm ngon, cả quả có vỏ nâu và có đốm lấm chấm cũng là dấu hiệu chín ngon.

3. Xoài: Là vua của các loại quả mùa hè. Chỉ cần nhìn vỏ là đánh giá được độ tươi ngon của nó. Nếu da nhăn nghĩa là xoài bị chín quá. Da căng mượt là xoài ngon và tươi. Một số quả xoài cũng có đốm nhạt, tuy nhiên nếu không bị nhũn, dập và có mùi thơm thì có nghĩa là xoài ngon.

4. Nho: Nho là loại quả chứa nhiều chất chống ôxy hóa và rất có lợi cho cơ thể. Nho tốt nhất từ tháng 10 đến tháng 4. Chùm nho chín đều và có màu xanh vàng nghĩa là nho tươi và có phẩm chất tốt. Nho đen có màu tím sậm. Bạn cũng nên kiểm tra cả cuống và cành nho để đảm bảo độ tươi ngon. Để mua nho thì tốt hơn hết là nên ăn thử trước khi mua.

5. Dưa hấu: Mùa hè là mùa của dưa hấu. Quả càng to nặng thì càng ngon. Bạn có thể vỗ nhẹ vào thân quả để đánh giá được độ mọng của quả, tiếng vỗ cần trầm, không bộp bộp. Để ý cả độ chắc và quả dưa không bị dập.

6. Cam: Là một trong những loại quả khó chọn nhất, bởi ngay cả những quả cam da nhăn cũng có thể cho nhiều nước. Da căng sáng và mịn thể hiện độ tươi nhưng quan trọng nhất là quả cam phải nặng tay. Một lần nữa hãy dùng mũi để đánh giá độ tươi. Tránh những quả có khoảng hoặc đốm màu nâu sậm để tránh cam hỏng.

7. Dứa: Ngửi đầu quả dứa (phần xa lá) nếu có mùi thơm đặc trưng của dứa thì là dứa chín ngon. Quả dứa có thể có màu vàng xanh. Một yếu tố cần chú ý khác là quả dứa nặng tay sẽ mọng nước.

8. Đu đủ: Chứa nhiều vitamin A. Chỉ cần sờ là bạn có thể đánh giá độ tươi ngon của trái. Da quả không bị dập và không có các đốm trắng ở những chỗ bị nhăn. Quả đu đủ chín mọng bao giờ cũng nặng tay.