Nếu bạn muốn kinh doanh một quán cơm bình dân hiệu quả, đông khách. Thì bên cạnh việc phải có những món ăn ngon, không gian thoáng mát. Bạn phải có một tờ menu phong phú, đa dạng. Điều này sẽ đóng vai trò rất quan trọng để quyết định đến sự thành công đấy.
Vậy lên một tờ menu như thế nào để khi thực khách hàng đến ăn sẽ mê mẩn và muốn quay lại vào lần sau? Hay cùng kienthucamthuc.net lên ý tưởng cho thực đơn của quán cơm bạn thêm phần phong phú và đa dạng nhé!
Những lưu ý quan trọng khi tạo menu các món ăn cho quán cơm bình dân
+ Nếu muốn chế biến được các món ăn ngon, hấp dẫn để có thể “lôi cuốn” khách hàng. Thì bạn hãy chú trọng đến các yếu tố gần gũi, giản dị và tạo cảm giác cơm nhà, “chuẩn cơm mẹ nấu”. Thế nhưng, đồng thời vẫn phải đảm bảo các món ăn mà bạn mang đến cho thực khách phải ngon, lạ miệng và không gây cảm giác nhàm chán.
+ Đặc biệt, việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến là yếu tố quan trọng nhất trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm bạn cần tuân thủ theo các nguyên tắc sau đây:
- Chọn thực phẩm chế biến tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng
- Phải có khu nhà bếp nấu nướng và khu ăn uống riêng biệt, sạch sẽ.
- Cơ sở chế biến, thiết bị dụng cụ phải đảm bảo không mất vệ sinh, thẩm mỹ.
- Phòng ăn, bàn ghế phải được thường xuyên giữ vệ sinh sạch sẽ.
- Có bồn rửa tay, nhà vệ sinh và tủ trưng bày thức ăn 24 giờ đúng quy định.
Gợi ý một vài món ăn phù hợp với thực đơn của quán cơm bình dân
Khi lựa chọn các món ăn cho menu của quán cơm, bạn cần phải thay đổi món ăn để giúp khách hàng không bị nhàm chán. Các món ăn này không chỉ lạ miệng mà con phải ngon, hấp dẫn thì mới có thể cạnh tranh trong thị trường hiện nay. Một số món ăn mà kienthucamthuc.net gợi ý đến bạn như:
Món ăn từ cá
+ Thật sự, không phải ai cũng thích ăn các món cá. Bởi nếu cá không được chế biến đúng cách, đúng khẩu vị thì người ăn sẽ cảm thấy có mùi tanh, không ngon miêng. Do đó, tốt nhất bạn nên chọn cách chế biến đơn giản cho các món cá để tạo sự thân thuộc với nhiều người nhé.
+ Hơn thế nữa, thông thường nấu ăn cho quán cơm thì bạn sẽ phải chế biến số lượng lớn. Và phải chờ khách ghé qua nên cá thường phải để bên ngoài từ 2 – 3 tiếng rất dễ nguội và tanh. Cho nên bạn hãy tránh xa các món chiên rán, ưu tiên các món kho để dễ bảo quản và dễ ăn hơn. Các món ăn bình dân từ cá mà bạn có thể nấu để phục vụ khách là:
- Cá kho tương
- Cá kho tiêu
- Cá kho tộ
- Cá nục kho nghệ
- Cá ngừ kho thơm.
Món ăn từ thịt lợn
+ Với nguyên liệu từ thịt lợn bạn có thể chế biến ra rất nhiều món khác nhau phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Tuy nhiên, để cạnh tranh với các quán cơm khác thì các món từ thịt lợn của bạn không nên quá đơn giản. Vì sẽ khiến thực khách bị nhàm chán. Do đó, bạn hãy biến tấu thịt lợn xào, luộc, quay để tăng sức hấp dẫn hơn. Các món từ thịt lợn mà bạn có thể chọn là:
- Thịt kho tàu
- Thịt lợn xào giá đỗ
- Thịt lợn xào lăn
- Thịt kho nước dừa
- Chả thịt băm, chả thịt nướng
- Chả thịt lá lốt.
- Thịt luộc chấm nước mắm
- Thịt lợn quay giòn bì
- Thịt lợn tẩm bột chiên
- Thịt kho mắm ruốc
Bạn có thể tham khảo thêm một vài máy chế biến thịt tại đây:
Món ăn bình dân với thịt gà
+ Hiện nay, thịt gà vừa rẻ vừa dễ chế biến mà đa phần ai cũng thích ăn. Thế nên, bạn hoàn toàn có thể phục vụ khách đa dạng các món bình dân từ gà như:
- Gà nướng mật ong
- Gà xào nấm
- Gà xào sả ớt
- Đùi gà sốt me
- Đùi gà sốt tiêu
- Cánh gà chiên nước mắm
- Gà chiên xì dầu
Bạn có thể tham khảo thêm một vài máy làm gà tại đây:
Món ăn bình dân từ đậu
+ Chắc chắn ai cũng biết đậu là nguyên liệu vừa có giá rẻ vừa dễ ăn, phù hợp với nhiều người. Do đó, bạn có thể hoàn toàn dùng đậu chế biến ra nhiều món ăn cho quán cơm của mình.
+ Mặc dù đậu rán và đậu luộc là hai món ăn vô cùng quen thuộc. Thế nhưng chúng lại có nhược điểm là dễ ỉu nếu để bên ngoài lâu. Còn đậu luộc thì dễ bị vỡ nát nếu động thìa, đũa nhiều lần, khó gắp.
+ Vì vậy, bạn hãy loại trừ hai món này ra khỏi thực đơn cơm trưa bình dân đi nhé. Những món mà bạn có thể dễ dàng chế biến phục vụ khách như:
- Đậu sốt cà chua
- Đậu nhồi thịt
- Đậu kho thịt
- Đậu hũ kho trứng cút
- Đậu kho nước tương
Món ăn từ rau củ quả
+ Thực chất, rau là món ăn không thể thiếu trong khẩu phần ăn của mỗi người. Đồng thời, khách hàng cũng thường không quá kén chọn với món ăn này. Chính vì thế bạn có thể chế biến cac loại rau củ quả dựa theo mùa để đảm bảo giá nhập vào rẻ. Mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm. Các món bình dân từ rau củ quả mà bạn có thể tham khảo như:
- Rau muống luộc, cải bắp luộc, cải thìa luộc, su hào luộc, đỗ luộc
- Rau củ luộc kho quẹt, cải bó xôi xào tỏi
- Cà tím xào thịt, rau muống xào tỏi, cải xào thịt
- Dưa muối, cải bắp muối, cà muối, sung muối
- Nộm su hào cà rốt, nộm dưa chua
Bạn có thể tham khảo thêm một vài máy chế biên rau củ tại đây:
Các món canh
+ Hiện nay, các suất ăn bình dân tại Sài Gòn có giá từ 25.000đ đến 40.000đ. Do đó, bạn nên chuẩn bị canh thanh mát cho khách uống giải khát là được. Không nhất thiết phải chế biến cầu kỳ, cũng không cần phải có thịt. Một số món canh phù hợp với mọi thực khách như sau:
- Canh rau luộc (Rau theo mùa)
- Canh cua
- Canh cà chua
- Canh bí với nước xương
- Canh gà lá giang
- Canh chua cá lóc
- Canh rong biển
Hy vọng với một số món ăn và thực đơn mà kienthucamthuc.net vừa giới thiệu ở trên. Bạn sẽ áp dụng cho quán cơm của mình một cách hiệu quả. Từ đó thu hút được nhiều khách hàng đến với quán cơm hơn. Chúc bạn thành công!
