Tin Tức Thực Phẩm Archives | Kiến thức ẩm thực

Thịt cá chép mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như bổ khí huyết, an thai cho phụ nữ, bệnh phù nề về da, viêm phế quản cấp tính,… Cá chép là nguyên liệu không quá xa lạ trong các bữa cơm gia đình người Việt. Vậy cá chép làm món gì ngon? Mẹo làm món ngon từ cá chép. Tất cả sẽ được bật mí qua bài viết dưới đây của kienthucamthuc.net.

Cá chép làm món gì ngon?

Kienthucamthuc.net sẽ mách bạn 11 món ngon làm từ cá chép.

Cá chép om cải chua

Đứng đầu danh sách cá chép nấu món gì ngon thì không thể bỏ qua món cá chép om dưa. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa cải chua và thịt cá chép. Thịt cá chép thơm ngọt thấm đẫm vị chua kết hợp với độ giòn của cải ăn cùng một chén cơm nóng thì còn gì bằng nữa. Mẹo mà kienthucamthuc.net chia sẽ đến bạn để nấu được món này thành công nhất là chọn cải chua ngon, còn độ giòn, không bị chua quá. Khi nấu thì nên nêm thêm các gia vị sao cho nồi cá chép om cải chua có vị mặn, chua, ngọt, cay vừa phải.

ca-chep-lam-mon-gi-ngon-meo-lam-mon-ngon-tu-ca-chep

Cá chép hầm đậu đen

Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá chép mềm ngọt, cùng với đậu đen bùi bùi. Cá chép hầm đậu đen mang lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: chống lão hóa, chữa trị cao huyết áp, các bệnh về tim mạch, hỗ trợ an thai ngăn ngừa chứng phù nề ở phụ nữ,… Bạn nên hầm đậu đen từ 4-5 tiếng để đậu được mềm nhừ, món ăn sẽ được ngon hơn.

Cá chép kho thơm

Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua của thơm cùng vị ngọt của cá tạo giúp kích thích vị giác, ăn hoài mà không ngán. Món ăn này vô cùng bổ dưỡng giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh huyết áp,…

Cá chép sốt cà chua

Món ăn này được chế biến vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần mất khoảng 30 phút là đã có được 1 đĩa cá chép sốt cà chua thơm ngon khó cưỡng lại. Bí quyết để cá chép không bị tanh là cho thêm vài lá rau thìa là vào trong lúc nấu sẽ khử được mùi tanh của cá.

ca-chep-lam-mon-gi-ngon-meo-lam-mon-ngon-tu-ca-chep

Cá chép hầm gạo nếp

Đây là một trong những món ngon từ cá chép cho bà bầu ăn giúp an thai, giảm sưng phù nề. Gạo nếp mềm nhừ, thịt cá chép ngon ngọt, kết hợp thêm một chút vị nồng của gừng, vị cay của tiêu cực kì bổ dưỡng giúp các mẹ ăn hoài mà không ngán.

Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng là một trong những món án không quá xa lạ ở miền Bắc. Món ăn là sự kết hợp giữa thịt cá chép mềm ngọt cùng mùi thơm đặc trưng của củ riềng mang đến sự mới lạ cho bữa cơm gia đình của bạn đấy.

Cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng

Nếu bạn chưa biết cá chép nấu món gì ngon thì hãy tham khảo ngay món cá chép chiên giòn ăn cùng bánh tráng. Thịt cá được chiên giòn rụm cuốn trong bánh tráng cùng bún, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt, cắn 1 miếng và bắt đầu cảm nhận vị ngọt, giòn tan của cá.

ca-chep-lam-mon-gi-ngon-meo-lam-mon-ngon-tu-ca-chep

Lẩu cá chép chua ngọt

Nếu bạn đã quá ngán với cách nấu lẩu chua ngọt bằng tôm, mực thì hãy thay thế ngay với cá chép sẽ giúp bạn có được món ăn mới lạ thơm ngon và đầy bổ dưỡng đấy. Nồi lẩu cá chép nóng hổi, vị chua ngọt tự nhiên từ các gia vị kết hợp cùng cá loại rau. Đây quả là một sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa ăn trong ngày thời tiết hơi se lạnh.

Cá chép chưng tương

Một trong những món ngon mỗi ngày từ cá chép thì trong thể thiết cá chép chưng tương. Thịt cá chép mềm ngọt kết hợp cùng nước sốt mặn mặn, ngọt ngọt của tương đậu sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa trong mỗi bữa cơm. Món ăn này cực kì tốt cho quá trình tạo máu của cơ thể mà bạn nên thử.

ca-chep-lam-mon-gi-ngon-meo-lam-mon-ngon-tu-ca-chep

Canh cá chép đậu hũ

Nếu bạn đã quá ngán mới các cách chế biến cá chép thông thường thì hãy thử ngay với món canh cá chép đậu hũ. Món ăn vừa thơm ngon vừa lạ miệng khiến thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn trở nên phong phú hơn.

Cá chép hấp bia

Cá chép hấp bia được chế biến vô cùng đơn giản thích hợp nấu trong những ngày bận rộn. Với món ăn này vị ngọt thanh từ cá vẫn sẽ được giữ nguyên kết hợp cùng vị bia thơm ngon khiến món ăn này càng thêm khó cưỡng. Ngoài ra, những nguyên liệu đi kèm như sả, gừng, hành lá, thìa là sẽ góp phần làm cho món ăn này lôi cuốn hơn bao giờ hết.

Mẹo giúp món ăn làm từ cá chép được ngon hơn

– Đầu tiên, bạn nên chọn mua những con cá chép còn sống, có kích thước vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to thì phần thịt của cá sẽ được săn chắc, béo ngậy hơn. Nếu không tìm mua được cá tươi sống thì bạn nên chọn những con cá làm sẵn hoặc cấp đông có phần thịt màu đỏ hồng, mắt còn trong.

– Để khử mùi tanh, bạn hãy dùng muối chà xát lên cá hoặc ngâm cá và nước giấm và rửa lại bằng nước sạch. Khi làm cá, bạn hãy cắt sát mang cá một miếng nhỏ, sau đó dùng nhiếp rút sợi gân trắng ra, đây là nguồn gốc khiến cá bị tanh. Khi nấu bạn nên thêm 1 ít rau thìa là hoặc gừng vào trong món ăn sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Kienthucamthuc.net đã giúp bạn trả lời câu hỏi “Cá chép làm món gì ngon? Mẹo làm món ngon từ cá chép” qua bài viết trên đây. Hy vọng với bài viết này sẽ giúp thực đơn các món ăn từ cá chép của bạn trở nên đa dạng phong phú hơn.

Có thể bạn quan tâm >>

Ức gà làm món gì ngon? 5 món ăn ngon làm từ ức gà

Những món ăn ngon làm từ mì tôm mà bạn nên thử

Hướng dẫn làm trà sữa trân châu đủ vị tại nhà

Click to rate this post!

[Total: 1 Average: 5]

Tôm càng đỏ có ăn được không và tôm càng đỏ vì sao bị cấm nuôi. Loại tôm này ở Việt Nam dạo gần đây khá nhiều người chưa biết đến nhưng ở các nước đây lại là món ăn được ưa chuộng.

Theo Wikipedia, tôm hùm nước ngọt (Danh pháp khoa học: Procambarus clarkii) thuộc nhóm tôm hùm đất có nguồn gốc từ Đông Nam Hoa Kỳ và còn được tìm thấy trên các châu lục khác, nơi mà nó gây ra một dịch hại xâm lấn nghiêm trọng. Chúng phân bố tự nhiên ở Bắc Mỹ, là một trong 500 loại Tôm hùm đất (crawfish) và có đời sống như cua đồng, con cáy. Chúng được nuôi để lấy thịt tôm hùm đất.

Loại tôm này có rất nhiều tên gọi khác nhau như tôm đầm lầy đỏ hay tôm càng đầm lầy đỏ hay tôm Louisiana hay tôm hùm Louisiana hoặc bọ bùn (mudbug) tên tiếng Anh của chúng còn là tôm hùm nước ngọt (Red swamp crawfish) hay finger lobster.

Tôm hùm đỏ có ăn được không? Đây là loại thực phẩm có giá trị dịnh dưỡng không cao

Trong tiếng Việt, tên gọi phổ biến của chúng là tôm hùm đất, chúng được gọi là đặt tên như vậy bởi nó có vẻ ngoài giống như con tôm hùm thu nhỏ với 2 chiếc càng lớn, một đặc điểm chỉ có ở loại tôm to.Người Việt ở Mỹ thì gọi chúng là tôm rồng, tôm hùm đất, tôm hùm nước ngọt, ngoài ra ở một số nơi khác tại Việt Nam, vì có cơ thể và bản năng sống khá đặc biệt nên nông dân gọi tên con tôm này khác nhau, có nơi thì gọi là tôm lai cua, nơi lại gọi là cua lai tôm, thậm chí, có người gọi là tôm Trung Quốc, người lại gọi là cua Mỹ, còn có nơi gọi là tôm quái thai, thủy quái tôm lai cua.

P. clarkii thường được tìm thấy trong môi nước ngọt ấm, chẳng hạn như những vùng nước chảy từ chảy sông, đầm lầy, hồ chứa nước, hệ thống tưới tiêu và các ruộng lúa. Nó có thể phát triển một cách nhanh chóng ngay cả trong khi nguồn nước chỉ có theo mùa, có thể chịu đựng tình trạng khô hạn lên đến bốn tháng. P. clarkii phát triển nhanh chóng, và có khả năng đạt trọng lượng vượt quá 50g, và kích cỡ trung bình của chúng từ 5,5–12 cm (2,2-4,7 in)

Tôm hùm đỏ có ăn được không? Loài này có 2 càng rất lớn và ăn tạp

Nó cũng có thể chịu đựng được môi trường nước lợ, điều này được coi là bất thường đối với một con tôm. Ngoài ra, P. clarkii có khả năng sinh lý cao với có khả năng chịu nồng độ oxy hòa tan tương đối thấp. Vòng đời trung bình của Procambarus clarkii là 05 năm. Một số cá thể được biết là đã đạt đến độ tuổi (trong tự nhiên) của hơn sáu năm.

Tôm có tuổi thọ 5-6 năm và chiều dài cơ thể đạt tối đa đến 20 cm, nặng không quá 50g, chỉ nhỏ cỡ 2 ngón tay, bề ngoài loài tôm này nhìn giống như tôm hùm nhưng chỉ to bằng hai ngón tay, đặc biệt có hai càng to như càng cua. Chúng có hai càng to dùng để đào hang đẻ trứng, trú đông, tranh giành thức ăn, đấu tranh sinh tồn.

Thịt và gạch của tôm hùm đất béo và có vị ngọt, vị lạ, khác biệt nhiều với thịt loại tôm, thủy hải, hải sản khác. Khi nấu lên, thịt và gạch của tôm béo và ngọt, tuy không có thớ thịt lớn như các loại tôm khác nhưng thịt tôm hùm đất được cho là có vị bùi, độ đạm cao đặc biệt là phần đầu tôm, nhiều phần vỏ mềm nhai được nên ăn được.

Giống tôm này ít thịt, tỉ lệ thịt chiếm chỉ khoảng 15% trọng lượng của tôm, còn lại là vỏ tính chung thì lượng thịt của nó chỉ chiếm chừng 30% trọng lượng cơ thể, vỏ chúng tuy cứng cáp khi đang sống nhưng khi bị luộc, hấp, nấu, vỏ tôm cứng bao bọc cơ thể chúng bở ra, bẻ nhẹ là vỡ, mà không dai như tôm hoặc cứng như cua biển.

Vì sao tôm hùm đỏ bị cấm nuôi ở Việt Nam

Theo đó, loài tôm này nguy hiểm nhất đào hang như cua nên có thể gây hại hệ thống kênh mương, gây vỡ và sạt lở bờ đập, ao nuôi cá tra… dày đặc như ở Đồng Tháp.

Vốn có tính ăn tạp, tôm này có khả năng thích nghi tốt với môi trường. Và chúng là món ăn ngon cho các loài khác trong chuỗi thực phẩm nên tôm Crawfish có thể gây tác hại cho tôm bản địa và nhất là vùng tôm nuôi.

Tôm hùm đỏ vì sao bị cấm nuôi bởi nó tiềm ẩn nguy cơ phát tán mầm dịch bệnh

Do đó, tôm Crawfish phát tán có thể mang mầm dịch bệnh nấm tôm Aphanomyces astaci, vi rút gây bệnh đốm trắng cho tôm (WSSV) cũng như một số loài ký sinh trùng. Và dù đây là đối tượng nuôi phổ biến ở Mỹ, Úc và một số quốc gia khác, nhưng tại Việt Nam, sau khi nuôi thử nghiệm, vẫn xem chúng là loài sinh vật ngoại lai nằm trong danh sách cấm nhập khẩu của Tổng cục Thủy sản (Bộ NN&PTNT).

“Sau khi nghiên cứu, chúng tôi đã đưa ra khuyến cáo không phát triển loại tôm này ở nước ta từ nhiều năm nay”, ông cho biết.

Trong khi đó, trên báo Tuổi Trẻ, ông Nguyễn Văn Công, Giám đốc Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Đồng Tháp thừa nhận đó là động vật ngoại lai nguy hại không được phép nuôi.

“Nếu phát hiện cá nhân, tổ chức nào nuôi lén lút, ngoài việc buộc tiêu hủy còn xử lý mạnh tay”, ông Công khẳng định.

PGS.TS Nguyễn Đình Hòe, Trưởng ban Phản biện Xã hội, Hội Bảo vệ Thiên nhiên và Môi trườngViệt Nam (VACNE) cũng từng cho rằng loài tôm này vừa phá hại lúa, kênh mương, tiêu diệt tôm bản địa, vừa có thể là nguồn gây bệnh cho các loài sinh vật kể cả người.

Theo tìm hiểu, loại tôm này hiện được nuôi ở hơn 20 quốc gia như Mỹ, Australia, Anh, Thụy Điển, Phần Lan, Na Uy, Pháp, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Quốc…

Năm 2000, tổng sản lượng tôm hùm nước ngọt thương mại khoảng trên 110.000 tấn trong đó Mỹ chiếm 55%, Trung Quốc 35%, các nước châu Âu 8%, châu Úc 2%…. Mỗi kg tôm này có giá xuất khẩu từ vài USD đến hơn 10 USD.

Click to rate this post!

[Total: 0 Average: 0]