Thịt vịt là một trong những món ăn rất quen thuộc trong những bữa cơm của người Việt. Bạn có thể chế biến thịt vịt với nhiều món khác nhau như: vịt kho gừng, vịt luộc, cháo vịt, gỏi vịt, vịt nướng,… Tuy nhiên các chị em nội trợ rất hay gặp phải tình trạng vịt vẫn còn mùi hôi sau khi chế biến rất khó ăn. Hiểu được vấn đề đó, kienthucamthuc.net sẽ mách bạn bí quyết khử mùi hôi của vịt khi chế biến cực kì đơn giản qua bài viết dưới đây.
Cách chọn mua vịt ngon không bị hôi
Cách chọn mua vịt cũng là một trong những nguyên nhân quyết định con vịt của bạn mua về có mùi hôi hay không. Kienthucamthuc.net sẽ giúp bạn chọn lựa mua những con vịt ngon nhất.
– Đối với vịt sống: Nên chọn vịt đực sẽ ít mỡ hơn vịt cái. Không chọn những con vịt còn quá non vì những con vịt này mùi lông vẫn còn rất nặng, thịt vịt quá mềm không ngon. Không chọn vịt quá già vì sẽ tốn thời gian nấu lâu. Với vịt siêu thịt nên chọn những con từ 3 – 3,5kg là vừa ăn, khi đó lông của vịt đã đủ dày, ức căng tròn, bụng không xệ xuống.
– Đối với vịt làm sẵn: Nên chọn mua những con vừa mới mổ, ấn tay vào thịt thấy chắc chắn, phần đùi và lườn vịt căng bóng. Chú ý, khi dốc ngược đầu vịt xuống thấy vịt biến dạng hoặc chảy nước thì là do vịt đã bị bơm nước không còn ngon nữa.
Bí quyết khử mùi hôi của vịt khi chế biến
Kienthucamthuc.net mách bạn bí quyết khử mùi hôi của vịt khi chế biến cực kì đơn giản thông qua các loại gia vị có sẵn trong nhà.
Khử mùi hôi của vịt bằng giấm
Giấm có tính axit nhẹ giúp khử mùi hôi 1 cách hiệu quả. Sau khi đã làm sạch lông, bạn rửa sơ vịt qua với nước, sau đó dùng giấm với muối chà sát lên mặt da và bên trong vịt. Làm nhiều lần cho đến khi vịt hết mùi hôi và rửa lại với nước sạch rồi đen đi chế biến.
Khử mùi hôi của vịt bằng rượu trắng
Đây là một trong những cách khử mùi lông vịt, bạn ngâm vịt đã làm sạch lông trong rượu trắng với nước, dùng tay chà sát lên con vịt khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, cho 2-3 muỗng rượu vào thịt vịt đảo đều khoảng 3 phút rồi xả lại với nước sạch là xong. Nếu bạn muốn làm vịt luộc thì khi luộc vịt gần chín cho 2 muỗng rượu vào nồi để khử mùi tanh của vịt.
Khử mùi hôi của vịt bằng gừng
Gừng có tác dụng khử khuẩn và cũng là một trong những khắc tinh mùi hôi của vịt. Rửa vịt qua nước sạch, sau đó cho củ gừng đã được đập dập cùng muối vào chà sát lên mặt ngoài và mặt trong của vịt, để tầm khoảng 20 phút đem xả lại với nước sạch rồi tiến hành chế biến.
Khử mùi hôi của vịt bằng chanh
Nước chanh có tính axit tương tự như giấm. Bạn chà sát nước chanh lẫn vỏ chanh và muối lên bề mặt vịt. Nếu vẫn còn mùi hôi, thì bạn đập dập 1 củ gừng và làm tương tự thì sẽ khử được mùi hôi.
Khử mùi hôi của vịt trong lúc giết mổ
Lông vịt là một trong những nguyên nhân chính gây mùi hôi, vì vậy trong quá trình giết mổ, bạn cần nhổ sạch lông của vịt nhất là những lông tơ. Ngoài ra, phao câu là một trong những bộ phận trên con vịt gây mùi hôi nhiều nhất. Vì vậy, bạn nên cắt bỏ luôn phần phao câu để không còn mùi hôi nữa.
Tuy nhiên vẫn có một số người rất thích ăn phao câu, vì vậy nếu muốn khử bớt mùi hôi bạn cần: Cắt 2 đường dao lên phao câu, loại bỏ cục chất nhờn bên trong. Sau đó tiến hành khử mùi hôi của vịt bằng các loại gia vị ở trên.
Mẹo chế biến món ăn từ vịt thơm ngon không còn bị hôi
Sau khi vịt đã được làm sạch khử mùi hôi bằng các gia vị ở trên, trong quá trình nấu các món ăn từ vịt, bạn nên cho thêm gừng và củ hành vào nấu chung để thịt vịt được thơm ngon hơn khắc phục mùi hôi triệt để.
Trên đây là các bí quyết khử mùi hôi của vịt khi chế biến mà kienthucamthuc.net gửi đến bạn đọc. Hy vọng với bài viết trên đây sẽ giúp bạn làm được những món ăn từ vịt thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình mình.
Có thể bạn quan tâm >>
cách làm vịt quay Bắc Kinh thịt thơm, da giòn
Cách pha bột làm bánh cuốn tại nhà chi tiết
Hướng dẫn làm kem tươi tại nhà bằng sữa
