Bánh bông lan cuộn trái cây, có vị béo của kem tươi hòa với vị chua chua, ngọt ngọt của các loại trái cây nhiệt đới. Sẽ không mau ngán như những loại bánh khác, bánh ngon nhất khi ăn lạnh. Cách làm bánh bông lan cuộn trái cây vô cùng đơn giản. Từ những nguyên liệu làm bánh quen thuộc. Dễ tìm tại chợ hay siêu thị, rất tiện lợi. Cuối tuần bắt tay vào làm chiêu đãi cả gia đình bánh bông lan kem hoa quả thì cả nhà sẽ thích mê.
Cách làm bánh bông lan cuộn trái cây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 55gr
- Trứng gà: 5 quả
- Bột bắp: 30gr
- Đường bột: 80gr
- Sữa tươi không đường: 55gr
- Dầu ăn: 50gr
- Kem whipping: 100gr
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/4muỗng cà phê
- Bột cacao: 2 muỗng canh
- Kiwi: 100gr
- Dâu tây: 100gr
- Đào hộp: 100gr
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Đầu tiên bạn tách lòng trắng và lòng đỏ thành 2 âu khác nhau. Trong âu đựng lòng đỏ bạn cho 55gr sữa tươi, 50 gr dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê vani vào trộn đều.
Bước 2: Rây hỗn hợp 45gr bột mì và 30gr bột bắp vào hỗn hợp phía trên. Trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với 60gr đường xay đến khi nào nhấc que đánh lên thấy có chóp nhọn, lòng trắng trứng úp ngược không đổ thì dừng lại.
Bước 4: Lấy 2 muỗng canh lòng trắng trứng vừa đánh đổ vào hỗn hợp bột và lòng đỏ, khuấy đều cho tan. Rồi sau đó đổ ngược phần bột đó vào lòng trắng trứng vừa đánh. Dùng kĩ thuật fold trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên, dứt khoát. Không khuấy đảo mạnh làm xẹp bọt khí sẽ khiến bánh bông lan nướng không nở. Sau đó bật lò nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trước 15 phút.
Bước 5: Làm vân bánh bông lan cuộn bằng cách pha 2 muỗng canh bột cacao với 30ml nước nóng cho tan. Rồi thêm vào 1 muỗng canh bột bánh vừa trộn xong, thêm 10gr bột mì. Vậy là ta đã có được phần bột cacao trang trí vân bánh.
Bước 6: Chuẩn bị sẵn khay nướng chữ nhật có lót giấy nến, sau đó đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn.
Bước 7: Cho phần cacao vào túi nilong, cắt một lỗ nhỏ. Sau đó vẽ hỗn hợp cacao thành những đường song song theo chiều dọc mặt bột bánh bông lan. Rồi dùng tăm vẽ những đường thẳng ngược chiều nhau. Sau khi vẽ xong thì đem khuôn bánh bông lan đi nướng 15 phút là bánh chín vàng thơm mùi trứng.
Bước 8: Đánh 100gr kem whipping với 20gr đường xay đến khi kem tạo thành chóp nhọn thì dừng lại. Bánh bông lan nướng chín thì lấy ra khỏi lò, phết kem tươi lên cho đều bánh.
Bước 9: Cuối cùng đặt lần lượt 100gr dâu , 100gr kiwi, 100gr đào cắt lát lên mặt bánh. Cuộn chặt tay từ ngoài vào trong, để bánh vào tủ lạnh 1 tiếng cho bánh định hình rồi sau đó mới thưởng thức.
Bánh bông lan cuộn trái cây với lớp vỏ xốp bên ngoài. Cuộn lấy nhân kem mát lạnh ngọt ngào, kết hợp thêm các loại trái cây có vị chua. Sẽ giúp tôn hương vị bánh tổng thể lên rất nhiều. Với cách làm bánh bông lan cuộn trái cây đơn giản trên, sẽ giúp bạn làm được chiếc bánh cuộn kem tươi và trái cây thơm ngon cho gia đình.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò vi sóng, Công thức trà hoa đậu biếc giải nhiệt ngày hè, Công thức đồ uống cho mùa đông lạnh thêm ấm áp
