Cách Làm Bánh

Pizza là một trong những món ăn được khá nhiều người Việt Nam yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa nhiều loại topping khác nhau cùng nước sốt đặc trưng trên đế vỏ bánh mềm xốp, dai ngon. Tuy nhiên, pizza được bán tại các nhà hàng có mức giá khá cao, không phải ai cũng có thể ăn thường xuyên được. Vậy tại sao bạn không thử tự tay làm pizza tại nhà? Kienthucamthuc.net sẽ mách bạn cách làm pizza bò bằng lò nướng chi tiết qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh pizza bò.

Nguyên liệu làm đế bánh pizza

• 250gr bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 13)
• 5gr men nở
• 1 muỗng cà phê dầu oliu
• 150ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
• 3gr muối
• 3gr đường 

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 200gr thịt bò xay nhuyễn 
• 200gr phô mai mozzarella
• 2 cây xúc xích cắt lát
• ¼ trái thơm (dứa) cắt lát khoảng 2cm
• ½ trái bắp ngọt tách lấy hạt
• ½ củ hành tây cắt nhỏ
• Sốt cà chua làm pizza

Dụng cụ làm bánh

• Tô lớn 
• Mâm, thớt, hoặc tấm trải nhào bột
• Cây cán bột
• Màng bọc thực phẩm
• Lò nướng bánh pizza

Cách làm bánh pizza bằng lò nướng chi tiết 

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, tiếp theo hãy cùng kienthucam.net bắt tay vào làm bánh pizza thôi:

Bước 1: Làm đế bánh pizza

Trộn bột: Cho bột vào tô lớn, cho thêm men nở, muối, đường vào và trộn đều. Sau đó cho dầu oliu và đổ nước từ từ vào bột. Vừa đổ nước vừa khuấy bột theo hình tròn. Điều chỉnh lượng nước để tránh trường hợp bột quá khô hoặc quá nhão. 

Nhồi bột: Nhồi bột trong tô cho quyện đều vào nhau. Sau đó lấy bột ra ngoài đặt lên mâm (thớt hoặc tấm trải) đã có phủ sẵn một lớp ít bột khô. Đầu tiên bạn gấp khối bột lại, dùng mu bàn tay ấn và miết đẩy bột ra xa. Xoay khối bột lại 90 độ và lặp lại các bước như trên. Nhồi bột trong vòng 15 – 20 phút cho khối bột dẻo mịn, có độ đàn hồi. 

Ủ bột: Cuộn tròn khối bột lại, quét 1 lớp dầu oliu trên trên mặt. Sau đó đặt vào tô lớn và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bên trên. Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2h, cho đến khi thấy bột nở gấp đôi và có những bọt khí bên trên bề mặt là được.

Chia bột: Chia bột thành từng phần, mỗi phần có trọng lượng khoảng 125 – 130g (Tùy vào sở thích ăn đế dày hay mỏng và mà bạn điều chỉnh lượng bột nhiều hay ít). 

Tạo hình đế bánh: Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc bột khô bên dưới. Dùng cán lăn bột cán từng khối bột tạo hình đế bánh pizza. Sau đó gấp mép bánh lại khoảng 1cm tạo thành viền bánh. Dùng nĩa đâm những lỗ nhỏ trên mặt bánh.

Bước 2: Làm nhân bánh pizza

Phi thơm hành tỏi trên bếp, sau đó cho hành tây, thịt bò, bắp vào xào sơ 1-2 phút, nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Xếp nhân bánh lên đế bánh pizza: 

– Quét 1 lớp sốt cà chua khắp mặt đế bánh (không nên quét sốt quá nhiều sẽ làm bánh bị ướt, không được giòn). 

– Rắc ½ lượng phô mai đã chuẩn bị trước đó lên mặt bánh. Tiếp theo xếp dứa, bắp, xúc xích và nhân thịt bò lên mặt bánh. 

– Cuối cùng, cho lượng phô mai còn lại lên trên mặt trên cùng là xong.

Bước: Cách nướng pizza bằng lò nướng

Cách nướng pizza bằng lò nướng cực kì đơn giản, bạn chỉ cần:

– Bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C khoảng 5 phút để làm nóng lò. 

– Sau đó cho pizza vào lò nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút đối với pizza có đường kính 30cm. Quan sát quá trình nướng bánh thông qua cửa kính lò, nếu thấy đế bánh có màu vàng hơi cháy xém là được.

– Dùng pizza cùng tương ớt, tương cà để tăng thêm mùi vị thơm ngon.

Lưu ý: Bánh làm nhiều có thể bảo quản trong tủ lạnh được 1 ngày, khi ăn bạn chỉ cần đem ra hâm nóng ở nhiệt độ 190 – 200 độ C trong vòng 7 phút là dùng được.

Trên đây là cách làm bánh Pizza bò bằng lò nướng chi tiết mà kienthucamthuc.net gửi đến bạn đọc. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn làm thành công chiếc bánh pizza cho người thân, bạn bè của mình. Ngoài ra, cũng cùng 1 công thức này, bạn có thể thay đổi các loại nhân khác như: hải sản, thập cẩm, xúc xích dăm bông, nấm rau củ,…

Có thể bạn quan tâm >>

Tư vấn mua lò nướng bánh mì ngọt chuyên dụng giá tốt 

Hướng dẫn làm bánh cuốn nhân thịt tại nhà siêu ngon

Cách ướp thịt bánh mì Doner Kebab đúng chuẩn

Bánh mì tam giác hay còn gọi là bánh mì Doner Kebab là món bánh có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ kỳ. Sau khi được du nhập vào Việt Nam món bánh này đã được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon của thịt nướng, lớp vỏ bánh giòn tan. Do đó rất nhiều người chọn món ăn này để kinh doanh thể nhưng không phải ai cũng biết cách làm thế nào để làm vỏ bánh mì tam giác giòn tan, không bị ỉu. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cho bạn cách làm vỏ bánh mì tam giác bánh mì tròn vô cùng đơn giản. Hãy dành chút ít thời gian để tìm hiểu ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm vỏ bánh mì tam giác bánh mì tròn 

Thực chất thay vì tốn nhiều khuôn tam giác để làm bánh mì khiến diện tích và chi phí, các thợ làm bánh nghĩ ra việc làm một chiếc bánh lớn hình tròn rồi chia nhỏ ra từ 5-6 phần. Độ to nhỏ của bánh mì tam giác sẽ phụ thuộc vào bán kính của chiếc bánh mì tròn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: 1kg
• Bơ: 32g
• Phụ gia bánh mì lạt: 5g
• Men: 15g
• Muối: 10g
• Nước lạnh: 620ml

Các bước làm vỏ bánh mì tam giác bành mì tròn

Bước 1: Trộn bột

Rây bột vào một các âu lớn, điều này sẽ giúp bột được mịn hơn. Tiếp đó cho các nguyên liệu  bơ, phụ gia, mem, muối đã chuẩn bị vào âu, trộn đều lên. Cần chú ý tránh không đổ men trực tiếp lên muối để tránh làm chết men. Sau đó bạn cho nước vào để trộn bột, nếu sử dụng máy trộn bột, bạn có thể cài thời gian từ 7 đến 10 phút là được.

Nếu bạn trộn bằng tay thì cần phải gấp bột lại thành từng phần, sử dụng hai bàn tay để ấn và miết bột ra xa nhiều lần, xoay khối bột 1 góc 90 độ rồi thực hiện đi thực hiện lại trong thời gian khoảng từ 25 đến 30 phút.

Để chắc chắn phần bột đã tốt, bạn có thể thử bằng cách lấy một ít bột rồi bắt đầu kéo căng trên các đầu ngon tay. Cho đến khi lớp bột mỏng tanh mà không bị rách thì bột đã đạt chuẩn.

Bước 2: Cắt bột thành từng cục nhỏ

Dùng một con dao chuyên dụng chia bột thành từng cục nhỏ  với khối lượng khoảng 200g, sau đó dùng lòng bàn tay vê tròn các khối bột đã cắt lại. Nếu bạn kinh doanh bánh với số lượng lớn có thể sử dụng máy chia bột và vo tròn để tiết kiệm thời gian

Tiếp tục phủ một ít bột khô nên bên bề mặt bàn để làm lớp bột áo chống dính. Rồi bạn dùng cây cán bột thành từng miếng nhỏ theo hình tròn, rồi cho bột vào khay nướng. 

Bước 3: Ủ bột

Thời gian ủ bột trong 1 tiếng đồng hồ với nhiệt độ khoảng 30 độ C và độ ẩm 80%.

Bước 4: Nướng bánh

Sau khi đã đủ thời gian ủ bột bên trên, bột sẽ nở gấp đôi.

Tiếp đến, bật lò nướng bánh để làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C

Lúc này, bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng thời gian 15 phút là vỏ bánh chín. Sau khi bánh đã được nướng chín đều 2 mặt bánh thì bước cuối cùng bạn chia bánh ra thành 6 phần tam giác.

Như vậy chỉ với một số bước đơn giản như trên là bạn đã có ngay một chiếc vỏ bánh mì tam giác thơm ngon sẵn sàng dùng để kẹp bánh rồi. 

Cách bảo quản vỏ bánh mì tam giác

Nếu bạn không bảo quản vỏ bánh đúng cách thì những chiếc vỏ bánh mì tam giác này sẽ rất nhanh bị ỉu. Vì vậy, vỏ bánh cần được sử dụng ngay sau khi mới làm xong. Hoặc nếu như bạn chưa sử dụng đến thì phải bỏ vỏ bánh vào túi bảo quản kín rồi cho vào tủ lạnh. Khi cần dùng bạn chỉ cần lấy vỏ bánh mì vào kẹp nóng trong máy ép bánh mì khoảng 1 – 2p là chiếc bánh lại nóng giòn trở lại ngay.

Một số lưu ý trong cách làm vỏ bánh mì tam giác

Tỷ lệ pha trộn bột với các nguyên liệu là cực kỳ quan trọng. Dựa vào tỷ lệ có sẵn trên, bạn có thể ước lượng để tăng hoặc giảm số lượng xuống sao cho phù hợp.

Quá trình nhào bột cần phải kiên nhẫn và tỉ mỉ. Không nên nóng vội đốt cháy giai đoạn, phải làm cho vỏ bánh mịn, đồng nhất thì bánh mới đạt chuẩn, thơm ngon.

Thời gian ủ bánh cần phải đảm bảo đúng nhiệt độ cho phép để vỏ bánh không bị mất nước.

Quá trình nướng bánh cần đúng quy trình và thời gian dài hay ngắn hơn đều khiến bánh không còn ngon nữa.

Có thể bạn quan tâm:

Cách ướp thịt bánh mì Doner Kebab đúng chuẩn

Nơi bán lò làm bánh mì tam giác bánh mì tròn doner kebab

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chi tiết

Kem tươi, còn được gọi là kem sữa tươi hay whipped cream. Kem tươi có dạng lỏng hơn sệt, được chế biến từ sữa, khi đánh sẽ trở nên bông xốp, mềm mịn. Thường đi kèm với nhiều loại bánh ngọt hoặc các loại đồ uống khác nhau, để tăng thêm phần đẹp mắt cũng như tăng thêm hương vị. Khi nếm kem tươi bạn sẽ thấy vị ngọt nhẹ, ngậy và cảm giác tan rất nhanh trong miệng. Bài viết hôm nay Kienthucamthuc sẽ hướng dẫn làm kem tươi tại nhà bằng sữa vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Cùng nhau thực hiện ngay nhé!

Hướng dẫn làm kem tươi tại nhà bằng sữa 

Cách làm kem tươi cực kì đơn giản, chỉ với một vài nguyên liệu chính như sữa tươi, đường, hương vani… sau khoảng thời gian tích tắc là có thể hoàn thành rồi đấy.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Làm Kem Tươi

• 200ml sữa tươi không đường
• 100ml nước lạnh
• 80g đường
• 15g bột gelatin
• 1 – 2 ống vani hoặc tinh chất vani

Cách Làm Kem Tươi Đơn Giản

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho gelatin vào chén nước lạnh và ngâm 10 – 15 phút, không khuấy hổn hợp. Để bột dần dần hoà vào nước và hút nước. Nước gelatin sẽ làm kem tươi dễ đông hơn.

Bước 2: Đổ sữa tươi vào một nồi lớn sau đó cho lên bếp đun lửa nhỏ. Lưu ý, trong quá trình đun phải khuấy thật đều tay và kiểm tra thường xuyên để sữa ở dưới đáy nồi không bị cháy. Tiếp tục khuấy đến khi trên mặt sữa bắt đầu sủi bọt li ti, đun thêm 3 phút nữa và tắt lửa.

Bước 3: Sau đó bạn đổ sữa ra một chén inox loại dẫn nhiệt tốt. Tiếp theo, cho nước lạnh ra một cái chậu lớn khác có kích thước lớn hơn chén đựng sữa và thả bát sữa vào trong chậu nước. Sau đó, cho hỗn hợp nước gelatin vào để làm đông sữa. Bạn cần chú ý tráng không được để nước lạnh tràn vào trong sữa. Một tay giữ chén sữa một tay dùng thìa khuấy nhẹ cho gelatin hòa đều với sữa tươi. Rồi cho thêm đường và vani vào hỗn hợp trên.

Bước 4: Khi hỗn hợp đã hòa quyện với nhau bạn đặt hỗn hợp vào trong tủ lạnh. Cứ sau 10 phút lại đem ra khuấy đều 1 lần. Bước này vô cùng quan trọng nên bạn cần cẩn thận nhé. Làm liên tục như vậy trong vòng 90 phút.

Bước 5: Sau 90 phút, bạn lấy hỗn hợp ra, dồn vào một túi nilon và buộc thật kín miệng túi lại. Sau đó ngâm túi vào trong nước đá khoảng 30 phút.

Bước 6: Hết 30 phút, bạn đổ hỗn hợp ra chén, dùng máy đánh trứng để đánh vòng tròn từ trong lòng ra ngoài. Nếu không có máy bạn có thể dùng cây đánh trứng bằng tay, hoặc các bạn cũng có thể cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố để đánh kem. Các bạn phải chú ý để máy ở tốc độ thấp và không được đánh quá tay. Khi thấy kem đủ bông và mịn mượt bạn dừng lại. Vậy là chúng ta đã có được kem tươi béo ngậy rồi đấy. Các bạn nên để kem này ở ngăn mát của tủ lạnh, khi dùng thì lấy ra.

Một số lưu ý khi sử dụng kem tươi

Nếu kem tươi được đánh bông lên mà để ở nhiệt độ thường sẽ rất dễ bị tan chảy. Vì vậy, khi cần sử dụng bạn mới đánh bông kem, nếu chưa cần sử dụng ngay bạn cho kem vào tủ lạnh.

Whipped cream là loại kem đã được đánh bông sẵn và thường được bán ở dạng chai xịt kem, khi mua về bạn có thể sử dụng ngay. Còn whipping cream là loại kem lỏng dùng để chế biến món ăn ngay hoặc đánh bông.

Kem tươi sau khi mua kem tươi về bạn cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, không để kem tươi ở nhiệt độ thường hoặc ngăn đông tủ lạnh. Cẩn thận hơn bạn nên tham khảo hướng dẫn bảo quản in trên vỏ hộp. 

Sau khi mở nắp hộp kem bạn cần chú ý đóng kỹ mép hộp và chỉ dùng kem tối đa trong vòng 1 tuần.

Hi vọng với hướng dẫn làm kem tươi tại nhà bằng sữa trên đã giúp bạn có thể làm ra được kem tươi thơm ngon, để trang trí cho món bánh cũng như thực uống của mình thêm đẹp mắt, hấp dẫn hơn. 

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chi tiết

Hướng dẫn làm món ngon từ khoai lang tím đơn giản dễ nấu

Các công thức trà hoa đậu biếc dễ làm thơm ngon

Bánh bông lan cuộn trái cây, có vị béo của kem tươi hòa với vị chua chua, ngọt ngọt của các loại trái cây nhiệt đới. Sẽ không mau ngán như những loại bánh khác, bánh ngon nhất khi ăn lạnh. Cách làm bánh bông lan cuộn trái cây vô cùng đơn giản. Từ những nguyên liệu làm bánh quen thuộc. Dễ tìm tại chợ hay siêu thị, rất tiện lợi. Cuối tuần bắt tay vào làm chiêu đãi cả gia đình bánh bông lan kem hoa quả thì cả nhà sẽ thích mê.

Cách làm bánh bông lan cuộn trái cây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: 55gr
• Trứng gà: 5 quả
• Bột bắp: 30gr
• Đường bột: 80gr
• Sữa tươi không đường: 55gr
• Dầu ăn: 50gr
• Kem whipping: 100gr
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
• Muối: ₁/₄muỗng cà phê
• Bột cacao: 2 muỗng canh
• Kiwi: 100gr
• Dâu tây: 100gr
• Đào hộp: 100gr

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Đầu tiên bạn tách lòng trắng và lòng đỏ thành 2 âu khác nhau. Trong âu đựng lòng đỏ bạn cho 55gr sữa tươi, 50 gr dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê vani vào trộn đều.

Bước 2: Rây hỗn hợp 45gr bột mì và 30gr bột bắp vào hỗn hợp phía trên. Trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với 60gr đường xay đến khi nào nhấc que đánh lên thấy có chóp nhọn, lòng trắng trứng úp ngược không đổ thì dừng lại.

Bước 4: Lấy 2 muỗng canh lòng trắng trứng vừa đánh đổ vào hỗn hợp bột và lòng đỏ, khuấy đều cho tan. Rồi sau đó đổ ngược phần bột đó vào lòng trắng trứng vừa đánh. Dùng kĩ thuật fold trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên, dứt khoát. Không khuấy đảo mạnh làm xẹp bọt khí sẽ khiến bánh bông lan nướng không nở. Sau đó bật lò nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trước 15 phút.

Bước 5: Làm vân bánh bông lan cuộn bằng cách pha 2 muỗng canh bột cacao với 30ml nước nóng cho tan. Rồi thêm vào 1 muỗng canh bột bánh vừa trộn xong, thêm 10gr bột mì. Vậy là ta đã có được phần bột cacao trang trí vân bánh.

Bước 6: Chuẩn bị sẵn khay nướng chữ nhật có lót giấy nến, sau đó đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn. 

Bước 7: Cho phần cacao vào túi nilong, cắt một lỗ nhỏ. Sau đó vẽ hỗn hợp cacao thành những đường song song theo chiều dọc mặt bột bánh bông lan. Rồi dùng tăm vẽ những đường thẳng ngược chiều nhau. Sau khi vẽ xong thì đem khuôn bánh bông lan đi nướng 15 phút là bánh chín vàng thơm mùi trứng.

Bước 8: Đánh 100gr kem whipping với 20gr đường xay đến khi kem tạo thành chóp nhọn thì dừng lại. Bánh bông lan nướng chín thì lấy ra khỏi lò, phết kem tươi lên cho đều bánh.

Bước 9: Cuối cùng đặt lần lượt 100gr dâu , 100gr kiwi, 100gr đào cắt lát lên mặt bánh. Cuộn chặt tay từ ngoài vào trong, để bánh vào tủ lạnh 1 tiếng cho bánh định hình rồi sau đó mới thưởng thức.

Bánh bông lan cuộn trái cây với lớp vỏ xốp bên ngoài. Cuộn lấy nhân kem mát lạnh ngọt ngào, kết hợp thêm các loại trái cây có vị chua. Sẽ giúp tôn hương vị bánh tổng thể lên rất nhiều. Với cách làm bánh bông lan cuộn trái cây đơn giản trên, sẽ giúp bạn làm được chiếc bánh cuộn kem tươi và trái cây thơm ngon cho gia đình. 

Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò vi sóng, Công thức trà hoa đậu biếc giải nhiệt ngày hè, Công thức đồ uống cho mùa đông lạnh thêm ấm áp

Ngoài các cách làm thường thấy, bánh đậu phụ chiên gạo lứt là món ăn mới lạ, hấp dẫn và bổ dưỡng. Trong bài kiến thức ẩm thực sử dụng bếp chiên nhúng để chế biến món ăn này các bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu làm bánh đậu phụ chiên gạo lứt

– 400 g đậu phụ,

– 1/2 chén gạo lứt đã nấu chín, 

– 1/2 chén ớt chuông, thái nhỏ,

– 2 muỗng canh dầu phộng, 

– 1 muỗng canh nước tương, 

– 1 muỗng cà phê dầu mè,

– Tiêu, gia vị, dầu ăn, hành lá thái nhỏ.

Món bánh đậu phụ chiên gạo lứt mới lạ, hấp dẫn và bổ dưỡng

Cách làm bánh đậu phụ chiên gạo lứt

– Rửa sạch đậu phụ, nghiền nhỏ và cho vào một cái bát lớn.

– Cho các thành phần còn lại (trừ dầu ăn) vào trộn đều với đậu phụ sao cho gia vị vừa ăn, hỗn hợp không quá nhão cũng không quá khô.

– Vo tròn hỗn hợp đó thành viên. Mỗi viên bằng một nắm tay, ấn cho dẹp xuống.

– Đun dầu sôi trong chảo. Cho các miếng bánh vào chiên cho đến khi hai mặt vàng đều.

– Đặt ra khăn giấy để thấm bớt dầu rồi cho ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể chấm bánh đậu phụ chiên gạo lứt với nước chấm ưa thích.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!