Hướng dẫn làm kem tươi tại nhà bằng sữa

Kem tươi, còn được gọi là kem sữa tươi hay whipped cream. Kem tươi có dạng lỏng hơn sệt, được chế biến từ sữa, khi đánh sẽ trở nên bông xốp, mềm mịn. Thường đi kèm với nhiều loại bánh ngọt hoặc các loại đồ uống khác nhau, để tăng thêm phần đẹp mắt cũng như tăng thêm hương vị. Khi nếm kem tươi bạn sẽ thấy vị ngọt nhẹ, ngậy và cảm giác tan rất nhanh trong miệng. Bài viết hôm nay Kienthucamthuc sẽ hướng dẫn làm kem tươi tại nhà bằng sữa vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Cùng nhau thực hiện ngay nhé!

Cách làm kem tươi cực kì đơn giản, chỉ với một vài nguyên liệu chính như sữa tươi, đường, hương vani… sau khoảng thời gian tích tắc là có thể hoàn thành rồi đấy.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Làm Kem Tươi

200ml sữa tươi không đường
100ml nước lạnh
80g đường
15g bột gelatin
1 – 2 ống vani hoặc tinh chất vani

Cách Làm Kem Tươi Đơn Giản

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho gelatin vào chén nước lạnh và ngâm 10 – 15 phút, không khuấy hổn hợp. Để bột dần dần hoà vào nước và hút nước. Nước gelatin sẽ làm kem tươi dễ đông hơn.

Bước 2: Đổ sữa tươi vào một nồi lớn sau đó cho lên bếp đun lửa nhỏ. Lưu ý, trong quá trình đun phải khuấy thật đều tay và kiểm tra thường xuyên để sữa ở dưới đáy nồi không bị cháy. Tiếp tục khuấy đến khi trên mặt sữa bắt đầu sủi bọt li ti, đun thêm 3 phút nữa và tắt lửa.

Hướng dẫn làm kem tươi tại nhà bằng sữa Bước 3: Sau đó bạn đổ sữa ra một chén inox loại dẫn nhiệt tốt. Tiếp theo, cho nước lạnh ra một cái chậu lớn khác có kích thước lớn hơn chén đựng sữa và thả bát sữa vào trong chậu nước. Sau đó, cho hỗn hợp nước gelatin vào để làm đông sữa. Bạn cần chú ý tráng không được để nước lạnh tràn vào trong sữa. Một tay giữ chén sữa một tay dùng thìa khuấy nhẹ cho gelatin hòa đều với sữa tươi. Rồi cho thêm đường và vani vào hỗn hợp trên.

Bước 4: Khi hỗn hợp đã hòa quyện với nhau bạn đặt hỗn hợp vào trong tủ lạnh. Cứ sau 10 phút lại đem ra khuấy đều 1 lần. Bước này vô cùng quan trọng nên bạn cần cẩn thận nhé. Làm liên tục như vậy trong vòng 90 phút.

Bước 5: Sau 90 phút, bạn lấy hỗn hợp ra, dồn vào một túi nilon và buộc thật kín miệng túi lại. Sau đó ngâm túi vào trong nước đá khoảng 30 phút.

Bước 6: Hết 30 phút, bạn đổ hỗn hợp ra chén, dùng máy đánh trứng để đánh vòng tròn từ trong lòng ra ngoài. Nếu không có máy bạn có thể dùng cây đánh trứng bằng tay, hoặc các bạn cũng có thể cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố để đánh kem. Các bạn phải chú ý để máy ở tốc độ thấp và không được đánh quá tay. Khi thấy kem đủ bông và mịn mượt bạn dừng lại. Vậy là chúng ta đã có được kem tươi béo ngậy rồi đấy. Các bạn nên để kem này ở ngăn mát của tủ lạnh, khi dùng thì lấy ra.

Một số lưu ý khi sử dụng kem tươi

Nếu kem tươi được đánh bông lên mà để ở nhiệt độ thường sẽ rất dễ bị tan chảy. Vì vậy, khi cần sử dụng bạn mới đánh bông kem, nếu chưa cần sử dụng ngay bạn cho kem vào tủ lạnh.

Whipped cream là loại kem đã được đánh bông sẵn và thường được bán ở dạng chai xịt kem, khi mua về bạn có thể sử dụng ngay. Còn whipping cream là loại kem lỏng dùng để chế biến món ăn ngay hoặc đánh bông.

Kem tươi sau khi mua kem tươi về bạn cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, không để kem tươi ở nhiệt độ thường hoặc ngăn đông tủ lạnh. Cẩn thận hơn bạn nên tham khảo hướng dẫn bảo quản in trên vỏ hộp.

Sau khi mở nắp hộp kem bạn cần chú ý đóng kỹ mép hộp và chỉ dùng kem tối đa trong vòng 1 tuần.

Hi vọng với hướng dẫn làm kem tươi tại nhà bằng sữa trên đã giúp bạn có thể làm ra được kem tươi thơm ngon, để trang trí cho món bánh cũng như thực uống của mình thêm đẹp mắt, hấp dẫn hơn.